السبيط بالكزبرة
المكوّنات
كيلو من السبيط، منظف بشكل جيد من الداخل والخارج.
كأس من الطحين.
ملعقة صغيرة من الكمون مطحون.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من الكزبرة مطحونة.
ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
القليل من الفلفل الأسود.
زيت نباتي للقلي.
طريقة التحضير
نقوم بتنظيف السبيط جيدا، ثم نزيل منه العظمة وكل الزوائد من الداخل، ثم نزيل غشاءه الخارجي، ثم نخلطه بالقليل من عصير الليمون وندعه لبضع دقائق، ثم نغسله بالماء بشكل جيد.
نقوم بتقطيع جسم السبيط على هيئة حلقات رفيعة.
نقوم بإضافة كل من الملح، والفلفل، والكمون، وايضا الكزبرة الناعمة، ثم نخلط كل المكونات جيدا، وندعها جانبا لبعض الوقت حتى تتشرب حلقات السبيط نكهة هذه المواد.
نقوم بوضعي الزيت على النار، ثم ندعه ليسخن.
نبدأ بوضع حلقات السبيط في الطحين، وهو الذي يمنح القرمشة بعد القلي.
وبعد أن يسخن الزّيت بشكل جيد، نقوم بوضع حلقات السبيط المغمورة بالطحين فيه، وننتظر إلى أن يحمر لونه وينضج.
نقوم بإخراج السبيط من المقلاة ونصفيه بشكل جيد من الزيت، ثم نضعه في طبق التقديم.
نزينه بالبقدونس المفروم والفلفل الأخضر وأيضا شرائح البصل.
السبيط بالشطة
المكوّنات
كيلو من السبيط.
كأس من الطحين.
ربع كأس من الماء.
ملعقتان صغيرتان من الخل.
خمسة فصوص من الثوم مطحون.
رشة من الملح.
ملعقة صغيرة من الشطة.
نصف ملعقة صغيرة من الكمون مطحون.
نصف ضمة من الكزبرة.
ليمونة مقشرة.
حبة من الفلفل الأخضر حلو.
زيت نباتي للقلي.
طريقة التحضير
بعد أن قمنا بتنظيف السبيط وغسله بشكل جيد، نقطعه، ثم نضعه في وعاء.
نقوم بوضعه في وعاء آخر كل من الثوم، والملح، والكمون، والكزبرة، والليمون، وأيضا الفلفل الأخضر، ثم نضع هذه المكونات في الخلاط، ونضيف إليها الماء والخل، ونشغل الخلّاط إلى أن يصبح لدينا مزيج سائل بعض الشيء.
نقوم بإخراج هذا المزيج من الخلاط، ونضعه على حلقات السبيط، وندعكها بشكل جيد به إلى أن تختلط كل المكونات.
نقوم بوضع الخلطة في الثلاجة لمدة ساعتين.
نقوم بإخراج السبيط المتبل من الثلاجة ونغمر الحلقات بالطحين.
نقوم بوضع الزيت في مقلاة على النار وننتظر إلى أن يسخن بشكل جيد، وبعد ذلك نقلي السبيط وننتظره إلى أن يكتسب اللون الذهبي.
نقوم بوضعه بعد أن ينضج في طبق التقديم، ثم نزينه.
تعليقات
إرسال تعليق