سمك الفيليه المقلي المقرمش
المكونات
كيلو من سمك الفيليه.
أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون طبيعي.
ملعقة كبيرة من بهارات السمك.
ملعقتان صغيرتان من ملح الطعام.
ثلاثة فصوص من الثوم.
ملعقة صغيرة من الشطة حارة.
بيضتان.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
كأس من الدقيق الأبيض متعدد الاستعمالات.
ثلاثة كؤوس من الكورن فيكس.
نصف ملعقة صغيرة من الكمون مطحون.
نصف ملعقة صغيرة من البهارات مشكلة.
ربع ملعقة من الكركم.
ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
لتر من الزيت نباتي.
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
طريقة التحضير
نقوم بتنظيف السمك، ثم نغسله بالماء الدافئ، وننقعه بالقليل من الخل الأبيض، وملح الطعام وأيضا الدقيق الأبيض لمدة ساعة، ثم نقوم بغسله بالماء البارد.
نقوم بوضع عصير الليمون الطبيعي فوق السمك.
نقوم بوضع الملح، والكركم، وبهارات السمك، والشطة الحارة، والكمون، والفلفل الأسود، وزيت الزيتون، والخل الأبيض، وأيضا الثوم المهروس ناعم في وعاء صغير، ثم نخلطه بشكل جيد.
نقوم بوضع نصف كمية خليط البهارات فوق السمك.
نقوم بوضع البيض في وعاء مناسب، ثم نضيف إليه النصف الثاني من خليط البهارات ونخفقهم بشكل جيد بإستخدام شوكة.
نقوم بوضع السمك في الدقيق الأبيض من كل الجهات إلى أن يصبح لونها أبيض.
نقوم بوضع السمك في خليط البيض من كل الأطراف، ثم في الكورن فليكس.
نقوم بوضع الزيت النباتي في قدر مناسب، ثم ندعه على نار قوية إلى أن يغلي.
نقوم بوضع السمك الجاهز للقلي في الزيت النباتي، ثم ندعه فيها لمدة لا تقل عن الدقيقتين، ونقلبها لأكثر من مرة إلى أن تأخذ اللون الذهبي والمظهر المقرمش.
نقدم طبق من السمك المقرمش، ثم نزينه بالقليل من اوراق الخس الطازج، وإلى جانبه طبق من مخلل الخيار، ومخلل الزيتون، وأيضا طبق من سلطة الطحينة.
صلصة الدقوس
المكونات
حبة كبيرة من الطماطم.
فصان من الثوم.
أربعة عروق من النعناع الأخضر.
نصف كأس من الماء.
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
ملعقة صغيرة من الفلفل حار.
نصف ملعقة صغيرة من البهارات مشكلة.
طريقة التحضير
نقوم بتقطيع الطماطم، والنعناع إلى قطع صغيرة، ثم نضعها في الخلاط الكهربائي إلى أن نحصل على خليط متجانس.
نقوم بإضافة الثوم، ثم نخلطهم.
نقوم بوضع الخليط الجاهز في قدر مناسب، ثم ندعه على نار متوسطة، ثم نضيف الماء، وأيضا صلصة الطماطم، ونقلب المكونات.
نقوم بإضافة الملح، وعصير الليمون، والفلفل الحار، وأيضا البهارات المشكلة إلى المزيج وندعهم على النار إلى أن تغلي.
نقوم بإضافة زيت الزيتون إلى الخليط، وندعه على نار هادئة إلى أن يصبح خليط متماسك.
نقوم بوضع الدقوس الجاهز إلى جانب السمك المقلي.
تعليقات
إرسال تعليق