في هذا المقال سنقدم لكم طريقة تحضير ثرب السمك.
كاري ثرب السّمك
المكوّنات
ربع كيلو من ثرب السّمك (بيض السّمك)، والمقطّع لمربّعاتِ بسمكِ اثنين سنتمتر.
كأسانِ من الماء.
ملعقة صغيرة ونصف من معجون الثوم.
حبّتان من الفلفل الأخضر حار.
ملعقة صغيرة من معجون الفلفل الأحمر حار.
ملعقتان كبيرتان من الزّيت نباتي.
ملعقتان صغيرتان من بهارات الغراماسالا.
ملعقتان كبيرتان من الكزبرة مفرومة.
حبّتان متوسّطتان من البصل المقطّع لشرائح.
حبّتان متوسّطتان من البندورة مفرومة ناعم.
ملعقتان صغيرتان من حبوب الكمون.
ملعقتان صغيرتان من أوراق الحلبة.
نصف حبة ليمون متوسّطة.
ملعقة صغيرة من الكُركم.
ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التّحضير
نقوم بتنظيف بيض السمك، ثم نزيل الغشاء الخارجي له، ولكن مع مراعاة عدم تخريب اللحم.
نقوم بتسخين الزيت في مقِلاة كبيرة، ثم نقوم بوضع الكمّون والحلبة ونقلبهم فوق نار متوسطة الحرارة لمدّة ثلاثين ثانية.
نقوم بإضافة الفلفل الأخضر، والبصل، ثم نقلب إلى أن يتحمر البصل.
نقوم بإضافة الثّوم، والكُركم، والبندورة، وأيضا معجون الفلفل الحار.
وعندما تنضج البندورة نقوم بإضافة بيض السّمك، والملح، وأيضا اللّيمون، ونحرك بخفة حتى لا يفتتَ البيض، ثم نضيف كأسين من الماء.
نقوم بتخفيف الحرارة ونغطّي المِقلاة، ونستمر بالطبخ حتى يَغلَطَ قوام المَرقة.
نقوم بتزيين طبق ثرب السّمك بالكُزبرة المفرومة، ثم نقدّمه مع الأرز المطبوخ على البخار.
ثرب السّمك المقلي
المكوّنات
خمس حبّات من ثرب السّمك.
ربعُ كأس من عصير اللّيمون.
نصفُ ملعقة صغيرة من الملح.
رشّة من الفُلفل الأسود.
نصفُ ملعقةٍ صغيرة من بهارات السّمك.
كمية من الزّيت نباتي للقلي.
طريقة التّحضير
نقوم بغسل ثرب السّمك، ثم ننزع الغشاء الخارجي بحذر.
نقوم بتتَبيل الثرب بالملح والبهارات وأيضا ملعقة كبيرة من عصير اللّيمون، ثم ندعه إلى أن يتشرب الطّعم من البهارات لمدّة ساعة على الأقل.
نقوم بتسخين الزيت في مِقلاة كبيرة، ثم نقوم بقلي الثرب إلى أن يتحمّر، ثم نصفيه من الزّيت فوق ورق المطبخ.
نقوم بتقديم ثرب السمك مع عصير اللّيمون الطّازج، وسلطة البقدونسيّة، وأيضا البطاطا مقلية. وبالصحة والعافية.
، والمقطّع لمربّعاتِ بسمكِ…){kind=link}
تعليقات
إرسال تعليق