الكلمار المحشي
المكوّنات
أربع قطع كبيرة من الكلمار.
مكوّنات الحشوة
ربع كأس من الأرز.
ربع كأس من البقدونس.
حبة من الفلفل الحلو مفروم بشكل ناعم.
ربع حبة من البصل مفروم.
ثلاثة فصوص من الثوم مفروم.
حبتان من البندورة مفرومة ناعم.
رشة من الملح.
رشة من الفلفل الأسود.
مكوّنات الصلصة
ملعقتان من معجون البندورة.
كأس من الماء.
ملح، وفلفل على حسب الرغبة.
طريقة التحضير
نقوم بخلط كل مكوّنات الحشوة، ثم نغلي الكلمار في قدر لمدّة خمس عشرة دقيقة.
نقوم بغسل الكلمار ونقطع كل أطرافه الزائدة الجانبية والأمامية، ثمّ نقوم بحشو الكلمار، ونغلق الفتحة بعودي أسنان، ثم نعمل به بعض الثقوب.
نقوم بوضع حبات الكلمار في صينية الفرن.
تحضير الصلصة
نقوم بخلط معجون البندورة في كأس من الماء، ثم ننكه الصلصة بالفلفل، والملح، ثم نقلب.
نقوم بسكب الصلصة فوق الكلمار، ونغطّي الصينية بالقصدير، ثم نقوم بإدخالها إلى الفرن وندعها على نار متوسطة الحرارة لمدة أربعين دقيقة.
الكلمار المقلي
المكوّنات
كيلو من الكلمار.
كأسان من الحليب سائل.
ربع كأس من الخل الأبيض.
رشّة من الفلفل.
رشة من البابريكا.
رشة من بودرة الثوم.
ربع ملعقة صغيرة من الملح.
كأس من الطحين.
كأس من الزيت.
طريقة التحضير
نقوم بخلط في وعاء الحليب، والفلفل، والخلّ، ثم نقوم بنقع الكلمار لمدّة ليلة.
نقوم بخلط في وعاءٍ آخر الطحين، والفلفل، والبابريكا، والملح، وأيضا بودرة الثوم، ثم نقوم بغمس قطع الكلمار بالخليط، ونقليها بالزيت على حرارة متوسطة، ولمدة ست دقائق إلى أن تنضج وتصبح باللون الأصفر.
الكلمار بالتوابل
المكوّنات
قطعة كبيرة من الكلمار.
خمس حبات من البصل مقطعة إلى شرائح.
حبتان من الفلفل الأخضر المفروم.
أربعة فصوص من الثوم مهروس.
رأس من الزنجبيل مقطّع إلى شرائح.
أربع ملاعق من الزيت.
ملعقتان من بهار الغارام ماسالا.
ملعقة من الفلفل الأسود مطحون.
بقدونس مفروم على حسب الرغبة.
حبتان من البندورة مقطّعة لمربعات.
نصف كأس من الماء.
طريقة التحضير
نقوم بتشويح البصل بالزيت في مقلاة على النار.
نقوم بإضافة الزنجبيل، والبندورة، والفلفل، وأيضا الثوم ونخلط المكوّنات إلى أن تذبل، ثم ننكهها بالغارام ماسالا، والملح، وأيضا الفلفل الأسود.
نقوم بإضافة الكلمار، والماء ثم نخلط المكوّنات، بعد ذلك ندع المزيج على نار منخفضة إلى أن ينضج، ثم نقوم بإضافة البقدونس مفروم.
تعليقات
إرسال تعليق