كيفية سلق الكابوريا

سلق الكابوريا (شوربة)

 المكونات

 كيلو واحد من الكابوريا. 

حبّة متوسّطة من البصل. 

خمسة فصوص من الثوم.

 رشّة من الفلفل الأسود.

رشة من الملح. 

حبّة متوسطة من الجزر. 

حبّتان من الفلفل الحلو الأخضر. 

رشة من الكمّون.

 طريقة التحضير 

نقوم بغسل الكابوريا بشكل جيد، ثم نضعها في إناء عميق على النار. 

نقوم بإضافة البصل المقطّع، وفصوص الثوم، والكمّون، وأيضا الفلفل الأسود، ثم نقلبها على النار لمدّة دقيقتين، ثم نقوم بإضافة الماء وندع الشوربة إلى أن تغلي. 

نقوم بإضافة الجزر المقطّع، والفلفل الحلو، والملح، ثم ندع الكابوريا على النار إلى أن ينضج. 

سلطة الكابوريا المسلوق

 المكونات 

كيس من الكابوريا جاهز أو مسلوق. 

كيلو من الروبيان جامبو مسلوق. 

حبّة متوسّطة من الخس. 

حزمة واحدة من البقدونس مفروم. 

حزمة واحدة من البقلة. 

جزرتان مقطّعتان لعيدانٍ رفيعة. 

حبّتان كبيرتان من البندورة مفرومة. 

ثلاثُ حبّات من الفجل. 

ثلاثُ حبّات من الخيار. 

نصف حبّةٍ من كل من الفلفل الحلو، والأخضر، والأحمر، وأيضا الأصفر. 

عودان من الكرفس المقطّع لعيدان. 

علبة واحدة من الذرة. 

للصلصة 

كأس من المايونيز.

 نصف كأس من الكاتشب. 

ثلاث ملاعق كبيرةٍ من عصير الليمون. 

ثلاث ملاعق كبيرةٍ من الخل. 

ملعقةٌ صغيرة من الملح. 

ربع ملعقةٍ صغيرة من الفلفل الأسود.

 نصفُ ملعقةٍ صغيرةٍ من البابريكا. 

ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

 نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من بودرة الثوم.

 ملعقتان كبيرتان من الخيار المخلل مفروم.

 طريقة التحضير 

نقوم بوضع الروبيان والكابوريا في وعاء عميق، ثم نضيف الخل، وأيضا عصير الليمون. 

نقوم بتقطيع الخس إلى شرائح عريضة ونضعه في طبقٍ عميق، ثمّ نوزع أوراق البقدونس والبقلة فوق الخس.

نقوم بإضافة نصف كميّة الكابوريا، ونصف كمية الجزر، والفجل، والخيار، والفلفل الحلو الملوّن، وأيضا الكرفس. 

نقوم بإضافة كمية الكابوريا المتبقية مع كمية الخُضار، ثم نقوم بإضافة الذرة. 

نقوم بتزيين الطبق بحبات الروبيان. 

نقوم بخلط المايونيز، والكاتشب، وعصير الليمون، والخل، والملح، والفلفل الأسود، والبابريكا، والزيت، والثوم، وأيضا مخلل الخيار في وعاء منفصل، ثم نقوم بإضافة الصلصة إلى السلطة وقلّبها، ثم نقدمها مباشرة. وبالصحة والعافية.