صينية السمك المشوي بالبطاطس
المكوّنات
كأس من البقدونس مفروم.
كأس من الكزبرة مفرومة. كأس من الشبت مفروم.
كأس من الماء.
أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
حبة متوسطة من الفلفل الأصفر الحلو.
حبة متوسطة من الفلفل الأخضر الحلو.
أربع حبات كبيرة من الطماطم مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
أربع حبات كبيرة من البطاطس مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
نصف كأس من عصير الليمون.
قرنان من الفلفل الأخضر مفروم.
عودان من البصل الأخضر بالأوراق.
ملعقة صغيرة من البابريكا والهيل ناعم.
أربعة فصوص من الثوم مهروس.
نصف ملعقة صغيرة من الشطة مجروشة.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل ناعم.
ملعقة كبيرة من الريحان.
ملعقة كبيرة من الأوريجانو.
ملعقة كبيرة من الكمون.
ملعقة كبيرة من الكزبرة ناعمة.
ربع ملعقة صغيرة من الكركم.
ملعقتان صغيرتان من الملح.
أربع قطع من السمك.
طريقة التَّحضير
نقوم بتثبيت الرف الشبكي الأوسط في الفرن، ونحمي الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
نقوم بإحضار طبق فرن كبير.
نقوم بتقطيع السمك بإستخدام سكين حادة إلى قطع متوسطة.
نقوم بوضع كل الريحان، الملح، الشطة، الكمون، الكركم، الكزبرة، الأوريجانو، الزنجبيل، الفلفل، البابريكا وأيضا الهيل في طبق صغير، نقلب البهارات بشكل جيد.
نقوم بتوزيع نصف كمية البهارات على قطع السمك ونقلبها بخفة.
نقوم بوضع الكمية المتبقية من البهارات في طبق الفرن ثم نقوم بإضافة البصل، البطاطس، االفلفل، لبقدونس، الثوم، الكزبرة، عصير الليمون وأيضا الشبت، ونقلب المكونات معا.
نقوم بوضع قطع السمك في مزيج البطاطس.
نقوم بتقطيع الطماطم بإستخدام سكين حادة إلى شرائح رقيقة، ثم نقطع الفلفل الأخضر والأحمر إلى شرائح رقيقة.
نقوم بتوزيع شرائح الطماطم والفلفل على السمك، ثم نسكب الماء، ونوزع الزيت.
نقوم بتغطية الطبق بقطعة من ورق الألومنيوم.
نقوم بوضع الطبق في الفرن لمدة نصف ساعة ثم نزيل ورق الألومنيوم، ونعيد الطبق إلى الفرن لمدة تتراوح من خمس إلى عشر دقائق إلى أن تتحمر الخضراوات.
نقدم صينية السمك بالبطاطس وهي ساخنة.
صينية السمك بالخضراوات
المكوّنات
ربع ملعقة صغيرة من الشطة مجروشة.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ربع ملعقة صغيرة من اللومي مطحون.
كيلو من فيليه السمك.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من بهار السمك.
ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
مكونات خليط الخضراوات
حبتان كبيرتان من البطاطس شرائح.
حبة متوسطة من الفلفل الأحمر الحلو الشرائح.
الليمون مقطع لشرائح.
الفلفل الأخضر الحلو مقطع لشرائح.
بصلة متوسطة مقطعة لشرائح.
مكونات الصلصة
كأس من الماء.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
طريقة التَّحضير
نقوم بتثبيت الرف الشبكي الأوسط في الفرن، ثم نسخن الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
نقوم بإحضار طبق فرن متوسط مناسب للتقديم.
نقوم بوضع السمك في طبق واسع، ثم نرش اللومي، الملح، الشطة، الفلفل وأيضا البهار، ثم نقلب السمك بشكل جيد إلى أن يتغطى بالبهارات.
نقوم بوضع الزبدة في مقلاة واسعة، ثم نضعها على نار متوسطة الحرارة.
نقوم بوضع فيليه السمك في المقلاة، وننتظر لبضع ثوان إلى أن يصبح القاع مائل إلى اللون الذهبي.
نقوم بقلب السمك باستخدام ملعقة معدنية عريضة على الوجه الأخر، ونستمر في التحريك بخفة إلى أن يصبح السمك مائل إلى اللون الذهبي من كل الجهات.
تحضير خليط الخضراوات
نقوم بوضع البطاطس، الفلفل الاحمر، الليمون، الفلفل الأخضر وأيضا البصل في طبق الفرن.
نقوم بوضع قطع السمك على الخضراوات.
تحضير الصلصة
نقوم بوضع الماء، معجون الطماطم وأيضا الملح في طبق صغير، ونخلط المكونات معا بإستخدام الشوكة.
نقوم بسكب الصلصة على السمك والخضراوات، ثم نغلف الطبق بقطعة من ورق الألومنيوم.
تعليقات
إرسال تعليق