طريقة سمك فيليه بالفرن

فيليه السمك بالفرن

 المكوّنات

 رشة صغيرة من الفلفل الأسود.

رشة صغيرة من الملح.

 أربع شرائح فيليه الهامور. 

مكوّنات الطبقة العلوية

 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.

 ملعقة صغيرة من الزنجبيل مهروس.

ملعقة صغيرة من الملح.

ملعقة صغيرة من الثوم مهروس.

ملعقة صغيرة من معجون الخردل. 

نصف ملعقة صغيرة من البابريكا. 

ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة ناعمة.

ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

ربع ملعقة صغيرة من الكركم.

 عود من البصل الأخضر مفروم بالأوراق. 

قرن من الفلفل الأخضر حار ومفروم ناعم. 

نصف كأس من الكزبرة مفرومة.

نصف كأس من البقدونس مفروم. 

ربع كأس من المايونيز.

 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون للتقديم.

 طريقة التحضير 

نقوم بإحضار طبق فرن متوسط ومناسب للتقديم، ثم ندهنه بالقليل من الزيت أو الزبدة. 

نقوم بترتيب شرائح الفيليه في الطبق، ونقطع الشريحة إلى نصفين إذا كانت كبيرة. 

نقوم بوضع كل مكونات الطبقة العلوية في طبق عميق، ثم نقلب المكوّنات باستخدام الشوكة إلى أن  نحصل على صلصة متجانسة.

نقوم بتوزيع الصلصة على الفيليه، ثم نضعها في الثلاجة لمدة 15 إلى 20 دقيقة. 

نقوم بتسخين الفرن إلى درجة حرارة أربعمئة درجة مئوية، ونوزع ملعقة صغيرة تقريبا من زيت الزيتون على السمك.

نقوم بإدخال السمك إلى الفرن لمدة 15 إلى 20 دقيقة إلى أن ينضج السمك وتتسبك الصلصة. 

نقوم بتوزيع بقية زيت زيتون على السطح، ثم نقدمه مباشرة.

 فيليه السمك بالليمون بالفرن

 المكوّنات

 ربع كأس من زيت الزيتون.

ربع كأس عصير الليمون. 

حبتان من الليمون الشرائح.

حبتان من الفلفل الأحمر الحلو.

حبتان من الفلفل الأخضر الحلو.

حبتان من الجزر. 

حبتان كبيرتان من الطماطم.

 كيلومن فيليه السمك.

 ملعقة كبيرة من الملح.

ملعقة كبيرة من بهارات السمك. 

نصف ملعقة صغيرة من الشطة مجروشة. 

ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. 

ستة فصوص من الثوم. 

قرنان من الفلفل الأخضر الحار. 

نصف حزمة من الكزبرة والشبت.  

طريقة التحضير

نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، ونحضر طبق فرن متوسط. 

نقوم بوضع فيليه السمك في طبق واسع، ثم نضع كل من الفلفل الأحمر، والفلفل الأخضر، وأيضا أصابع الجزر على شرائح الفيليه، ثم نلف الفيليه على الخضراوات ونضعها في الطبق. 

نقوم بوضع كل من الملح، والفلفل، وعصير الليمون، والطماطم، والكزبرة، والشبت، والشطة، وزيت الزيتون، والبصل، وقرون الفلفل، والثوم، وأيضا بهارات السمك في الخلاط، ثم نشغل الخلاط إلى أن يصبح الخليط ناعم. 

نقوم بتوزيع الخليط على الفيليه المحشية بالخضار، ثم نرتب شرائح الليمون فوق الفيليه. 

نقوم بتغليف الطبق بورق الألومنيوم وندخله الفرن لمدة عشرين إلى ثلاثين دقيقة إلى أن ينضج السمك. 

نقوم بنزع ورق الألومنيوم، ثم نعيد الطبق إلى الفرن، ثم ندعه بضع دقائق إلى أن يتحمر سطح الفيليه، ثم نقدمه مباشرة.