إيدام الجمبري بالفلفل الحارّ والتوابل
المكوّنات
كيلو من الجمبري منظّف، ومغسول.
بصلة مقطّعة لشرائح طولية.
فصّان من الثوم المقطع لشرائح دائرية.
ثلاث حبات من البندورة مقطعة لقطع صغيرة.
قرن من الفلفل الأخضر الحار مقطع لدوائر.
كأس من الزيت نباتي.
ملعقة كبيرة من الكزبرة خضراء مفروم ناعم.
مكعب من الماجي.
ملعقة صغيرة من الكركم.
ملعقة صغيرة من البهارات السبعة.
ملعقة صغيرة من الكاري.
ملعقة صغيرة من الكزبرة مطحونة.
ملعقة صغيرة من الكمون.
ملعقة صغيرة من الملح.
كأسان من الماء أو على حسب الحاجة.
طريقة التحضير
نقوم بتسخين الزيت في قدر على النار، ثم نقوم بإضافة الجمبري ونحركه لمدة خمس دقائق، مع الحرص ألا ينضج، ثم نرفعه عن النار، وندعه جانبا.
نقوم بإعادة وضع القدر على النار، ثم نضيف الثوم، والبصل والتقليب إلى أن يذبل الخليط.
نقوم بإضافة خليط البهارات، والملح، ومكعب الماجي، والبندورة، والفلفل الحار، وأيضا الماء والتقليب، ثم نغطي الخليط، وندعه على نار هادئة لمدة عشر دقائق أو إلى أن تتسبك الصلصة.
نقوم برفع الغطاء عن الخليط، ثم نضيف الجمبري والتقليب، ثمّ نغطي الخليط، ثم ندعه على نار هادئة لمدّة عشر دقائق أخرى أو إلى أن تتسبّك المكوّنات.
نقوم برفع الغطاء عن النار قبل نضج الإيدام بقليل، ثم نضيف الكزبرة والتقليب.
نقوم برفع إيدام الجمبري عن النار، ونسكبه في صحن للتقديم، ثم نقدمه إلى جانب الأرز.
إيدام الجمبري بكريمة الطبخ والزنجبيل
المكوّنات
كيلو من الجمبري منظّف، ومغسول.
بصلة مفرومة ناعم.
ثلاث ملاعق كبيرة من كريمة الطبخ.
ثلاث ملاعق كبيرة من الزنجبيل مبشور.
ضمّة من الكزبرة مفرومة ناعم.
نصف ضمّة من النعناع مفروم ناعم.
فصّان من الثوم مدقوق.
ملعقة كبيرة من الملح أو على حسب الحاجة.
ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
ملعقتان كبيرتان من رب البندورة.
حبة من البندورة الطازجة المقطّعة لقطع صغيرة.
ملعقة صغيرة من الكزبرة مطحونة.
ملعقة صغيرة من الكاري.
ملعقة صغيرة من الكركم.
ملعقة صغيرة من البابريكا.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
بتسخين الزيت في قدر على النار، ثم نضيف البصل والتقليب.
نقوم بإضافة الزنجبيل والتقليب، ثم ندع الخليط لمدة خمس دقائق أو إلى أن يذبل البصل.
نقوم بإضافة الجمبري، وخليط البهارات، وأيضا الثوم المدقوق والتحريك، ثم ندع الخليط لمدة خمس دقائق أو إلى أن ينضج الجمبري قليلا.
نقوم بإضافة رب البندورة، والبندورة، وأيضا الملح والتحريك، ثم نغطي الخليط وندعه على نار هادئة لمدة عشر دقائق أو إلى أن تتسبّك الصلصة.
نقوم بإضافة كريمة الطبخ ونخلط، ثم ندع الخليط لمدة خمس دقائق أخرى.
نقوم برفع الإيدام عن النار، ونسكبه في طبق للتقديم، ثم نزينه بالكزبرة الخضراء، والنعناع أيضا.
تعليقات
إرسال تعليق