السمك المقلي بصلصة الليمون
المكونات
أربع قطع من سمك الفيليه المقطع لشرائح رقيقة.
نصف كوب من الطحين الأبيض.
أربع ملاعق كبيرة من الزبدة طرية.
نصف كوب من عصير الليمون.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
نصف ملعقة صغيرة من الشطة.
نصف كوي من البقدونس مفروم ناعم.
حبة واحدة من الليمون المقطع لشرائح.
طريقة التحضير
نقوم بوضع الطحين في وعاء متوسط، ثم نغلف قطع فيليه السمك في الطحين بشكل جيد من كل النواحي.
نقوم بوضع الزبدة في مقلاة على النار، ثم ندعها إلى أن تذوب، ثم نقوم بوضع فيليه السمك ونقلبه بشكل جيد من كل النواحي إلى أن يتحمر ويصبح لونه ذهبي، ثم نرفعه عن النار ونقوم بوضعه جانبا.
نقوم بإعادة المقلاة على النار، ثم نقوم بوضع بداخلها عصير الليمون، والملح، والشطة، والفلفل الأسود، إلى جانب شرائح الليمون ونخلط بشكل جيد إلى أن تختلط المكونات وتتكون لدينا صلصة كثيفة، ثم نرفع المقلاة عن النار ونقوم بوضعها جانبا.
نقوم بوضع سمك الفيليه في طبق للتقديم، ثم نضيف إليه صلصة الليمون، ثم نزينه بالبقدونس مفروم.
فيليه الدجاج بصلصة الطحينية
المكونات
أربع قطع من فيليه الدجاج المقطع لشرائح رقيقة.
ملعقة صغيرة من الكمون.
ملعقة صغيرة من الملح.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ملعقة صغيرة من البابريكا.
ملعقة صغيرة من الشطة.
بيضتان.
كوب من الطحين الأبيض.
أربع ملاعق كبيرة من الزيت نباتي.
مكونات صلصة الطحينية
حبة من البصل المقطع لشرائح.
فصّان من الثوم مهروس.
ربع كوب من الطحينية.
ربع كوب من عصير الليمون.
نصف كوب من الماء.
حبة واحدة من البندورة مفرومة ناعم.
ملعقتان كبيرتان من البقدونس مفروم ناعم.
مكونات التزيين
حبتان من البندورة المقطعة لشرائح.
حبة واحدة من الليمون المقطع لشرائح.
حبة واحدة من الجزر مبشور.
نصف كوب من البقدونس مفروم ناعم.
طريقة التحضير
نقوم بوضع السمك، ونصف كمية البهارات في وعاء، ثم نخلط بشكل جيد إلى أن تختلط المكونات مع بعضها البعض.
نقوم بوضع البيض، والكمية المتبقية من البهارات في وعاء آخر ونخلط، ثم نغلف السمك بشكل جيد بخليط البيض وندعه جانبا.
نقوم بوضع الطحين في وعاء آخر، ثم نغلف السمك بالطحين من كل النواحي.
نقوم بوضع الزيت النباتي في مقلاة على النار، ثم نضع السمك ونحركه إلى أن يتحمر من جميع النواحي ويكتسب اللون الذهبي، ثم نرفعه عن النار ونضعه في طبق للتقديم.
نقوم بإعادة المقلاة على النار، ثم نضع بداخلها البصل ونحرك بشكل جيد إلى أن يذبل البصل، ثم نضيف الثوم المهروس، والطحينية، وعصير الليمون، والماء، وأيضا البقدونس، إلى جانب البندورة ونخلط إلى أن تتكون لدينا صلصة كثيفة ومتماسكة.
نقوم برفع المقلاة عن النار ونضع صلصة الطحينية فوق سمك الفيليه المقرمش، ثم نزينه بالجزر، والبقدونس المفروم، والبندورة، وأيضا شرائح الليمون.
تعليقات
إرسال تعليق