طريقة عمل الجريش الملكي
المكوّنات
كأسان من الجريش أو هريس منقوع في الماء.
كأس من الأرز المصري منقوع في الماء.
كمية من الخضار مقطعة كالبصل، والفلفل حلو، والكوسا، والطماطم، وأيضا الجزر.
كمية من صدور الدجاج مقطعة لأجزاء صغيرة.
مكعب مرق الدجاج.
رشة من البهارات متنوعة.
كمية من صلصة الطماطم والخل.
قطع من الثوم مهروس.
طريقة التحضير
نقوم بوضع البصل في قدر على نارٍ هادئة وندعه يذبل، ثم نقوم بإضافة إليه الثوم المهروس، وأيضا القليل من الزيت.
نقوم بإضافة أصناف الخضروات المختلفة، ونغطي القدر، ونحرك المكوّنات كل خمس دقائق، ثم ندعها إلى أن تذبل.
نقوم بإضافة كل من البهارات المشكلة، وصلصة الطماطم، والخل، وأيضا قطع مكعب الدجاج ونحرك بشكل جيد.
نقوم بإضافة كل من الأرز، والجريش وذلك بعد أن نصفيه ونحركه لمدة لا تقل عن دقيقتين.
نقوم بإضافة كأساً من الماء على الجريش، ونحرك المكونات بشكل جيد ثم نغطي القدر مع ضرورة التحريك من وقت لآخر.
طريقة عمل الجريش
المكوّنات
نصف كأس من الجريش مغسول.
بصلة واحدة مفرومة ناعم.
حبتان من الفليفلة الحارة، ومفرومة ناعم.
ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
ملعقة صغيرة من البهارات مشكلة.
ثلاثمئة غرام من صدور دجاج منزوعة الجلد ومقطعة لمكعبات صغيرة.
ثلاث حبات من الطماطم مهروسة.
كمية من الملح.
كأسان من الماء.
نصف كأس من مرق الدجاج.
طريقة التحضير
نقوم بوضع الجريش مع الماء في قدر على نار متوسطة، وندعه إلى أن ينضج.
نقوم برفع القدر عن النار، وندع الجريش جانبا إلى أن يبرد.
نقوم بتسخين الزيت في قدر آخر على النار، ثم نقلي البصل مع الفليفلة الحارة.
ننكه بالبهارات السبعة، وأيضا الملح.
نقوم بإضافة كل من قطع الدجاج، وأيضا مرق الدجاج ونحرك بشكل جيد، ثمّ نقوم بإضافة الطماطم المهروسة، ونقلب بشكل جيد.
ندع المكوّنات على نار خفيفة لمدة لا تقل عن ثلاثين دقيقة وذلك إلى أن ينضج الدجاج تماما.
نقوم بطحن نصف كمية الجريش عن طريق وضعه في وعاء الخلاط الكهربائي.
نقوم بوضع الجريش المطحون فوق الدجاج ومرقه، وندعه على النار لمدة لا تقل عن خمس عشرة دقيقة.
نقوم بإضافة الجريش المتبقي مع ضرورة التحريك بسرعة؛ وذلك كي لا يتكتل المزيج، وندعه لمدة لا تقل عن ثلث ساعة إضافية على نار هادئة.
تعليقات
إرسال تعليق