مصلي لحم
المكوّنات
أربعة كؤوس من الأرز.
ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الزعفران.
ربع كأس من ماء الورد.
قطعة من فخذ الخروف.
ملعقتان كبيرتان من البهارات مشكلة.
معلقة كبيرة ونصف من الملح.
ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
ستة فصوص من الثوم.
قرنان من الفلفل الأخضر.
ملعقتان كبيرتان من الزنجبيل.
نصف كأس من زيت الذرة.
بصلتان كبيرتان.
حبتان كبيرتان من البطاطا.
حبتان كبيرتان من الطماطم.
خليط الأرز.
عودان من القرفة.
خمس حبات من الهال.
خمس حبات من فلفل الأسود.
ثلاث قطع من اللومي.
ملعقتان صغيرتان من الملح.
نصف كوب من اللوز.
طريقة التحضير
نقوم بإضافة الماء الدافئ، والقليل من الملح إلى الأرز، ثم ندعه منقوع.
نقوم بإضافة ماء الورد إلى الزعفران، ثم ندعه جانبا منقوع.
نقوم بوضع الشطة، والزنجبيل، والفلفل، والملح، والبهارات، وأيضا الثوم، ثم نمزجها بشكل جيد.
نقوم بوضع مزيج البهارات والشطة على اللحم، ثم ندعه منقوع بالبهارات لمدة ثلث ساعة.
نقوم بوضع ملعقتين من الزيت في قدر، ثم نسخنه، ثم نقلب اللحم إلى أن يصبح ذهبي اللون.
نقوم بإضافة الماء إلى اللحم، ثم ندعها إلى أن تنضج لمدة ساعة إلى ساعة وعشر دقائق.
نقوم بوضع اثني عشر كأسا من الماء في وعاء، ثم نضيف الهال، والفلفل، واللومي، والملح، وأيضا القرفة، ثم ندعه إلى أن يغلي.
نقوم بإضافة الأرز على الماء، ثم ندعه إلى أن يسلق لمدة عشر دقائق.
نقوم بوضع القليل من الزيت في وعاء، ثم نضيف البصل، ونقلبه إلى أن يصبح ذهبي اللون.
نقوم بإضافة البطاطا، ثم نقلب لمدة ثلاث دقائق.
نقوم بإضافة اللحم، والطماطم مع ما تبقى من الصلصة، ثم نضعه فوق الأرز.
نقوم بوضع ماء الورد، وخليط الزعفران فوق الأرز.
نقوم بوضع الأرز في طبق التقديم، ثم نضع اللحم فوقه، ونضيف اللحم إلى الأرز، ثم نضع اللوز المقلي.
مصلي الدجاج
المكوّنات
دجاجتان.
حبة كوسا.
ثلاث حبات من البطاطا.
حبة باذنجان.
حبة بصل.
حبة طماطم.
الثوم مع الفلفل الأخضر حار.
أرز على حسب الرغبة.
طريقة التحضير
نقوم بوضع الدجاج المقطع في وعاء، ثم نضي البهارت، والكركم.
نقوم بوضع الزيت في قدر، ثم نضيف الدجاج، والخضار، ثم نقوم بإضافة الفلفل والثوم.
نقوم بسلق الأرز على النار.
نقوم بوضع الأرز فوق الخضار.
نقوم بإضافة الزعفران إلى الأرز، ثم ندعه لمدة ساعة وربع إلى أن ينضج.
تعليقات
إرسال تعليق