مسمّنة الجريش
المكوّنات
نصف كيلو من الدجاج مسلوق وخالي من العظام.
كأس ونصف من الجريش.
ثلاثة كؤوس من الحليب السائل.
خمسون غرام من الزبدة.
كأسان من مرق الدجاج.
رشة من الملح.
مكوّنات المسمّنة
نصف حبة من البصل مفروم.
خمسة وعشرون غرام من الزبدة.
ثلاث ملاعق كبيرة من الكمّون.
ثلاث ملاعق كبيرة من الليمون.
ملعقة كبيرة من الهال.
طريقة التحضير
نقوم بوضع الدجاج في الخلاط الكهربائي، ثم نهرسه لبضع دقائق.
نقوم بسكب مرق الدجاج في قدر عميق، ثم نضيف إليه الجريش، ونرفعه على النار، ثم نتركه يغلي على حرارة قوية لمدة خمس عشرة دقيقة.
نقوم بإضافة الدجاج، والملح، والحليب، وأيضا الزبدة، ثم نقوم بتقليب المكوّنات مع بعضها.
نقوم بتخفيف الحرارة، ثم ندع المكوّنات تنضج على حرارة هادئة لمدة ثلاثين دقيقة، مع تقليب المكوّنات من وقت لآخر.
تحضير المسمنة
نقوم بتذويب الزبدة في قدر غير لاصق، ثم نضيف البصل، ونشوحه على النار إلى أن يذبل.
نقوم بإضافة كل من الكمون، والهال، وأيضا عصير الليمون، ثم نقلب المكوّنات من جديد.
ندع المسمّنة تغلي على حرارة هادئة، ثم نرفع القدر عن النار بعد عشر دقائق.
نقوم برفع قدر الجريش عن النار، ثم نسكبه في طبقٍ عميق.
نقوم بسكب المسمنة على الجريش.
جريش باللبن
المكوّنات
كيلو من الجريش.
كأس من الزبدة.
ثلاث حبات من البصل.
ثلاثة فصوص من الثوم مهروس.
حبة من الفلفل الحريف.
ملعقة كبيرة من الكمون.
ملعقة كبيرة من الملح.
كأسان من مريس اللبن الجميد.
ربع كأس من عصير الليمون.
مكوّنات المسمنة
حبة من البصل مفروم.
ملعقة كبيرة من اللومي مطحون.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
ملعقتان كبيرتان من الزيت نباتي.
طريقة التحضير
نقوم بتسخين الزبدة في قدرٍ عميق، ثم نضيف الثوم، والبصل، ونشوحهما بشكل جيد إلى أن يذبلا.
نقوم بإضافة الماء، والجريش، وأيضا الملح، ثم نقلب من جديد.
ندع الخليط يغلي إلى أن يتشرب الجريش الماء بالكامل.
نقوم بإضافة الجريش، واللبن، وأيضا الفلفل، ثم نقلب المكوّنات بلطف.
نقوم برفع الخليط عن النار، ثم نسكبه في طبق من البايريكس، ونحمره في الفرن.
تحضير المسمّنة
نقوم بوضع البصل، والزيت في مقلاة متوسطة، ثم نضيف معجون الطماطم، وعصير الليمون، واللومي المطحون، والكمّون، وأيضا الملح، ونقلب المكونات مع بعضها.
نقوم برفع المسمّنة عن النار بعد أن تصبح خليط كثيف.
نقوم بإخراج الجريش من الفرن، ثم نسكب عليه المسمنة.
تعليقات
إرسال تعليق