تعتبر المبصلات من أكثر الأطباق المفضلة لدى الكثيرين فهي تتميز بمذاقها الرائع وسهولة تحضيرها، وفي هذا المقال سنقدم لكم طريقة تحضير المبصلات العمانية.
عمل المبصلات العمانية
المكونات
أربع حبات من البصل متوسطة.
ملعقة صغيرة من الكركم.
أربع كؤوس من الطحين.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة كبيرة من السمنة.
طريقة التحضير
نقوم بتنخيل الطحين، ثم نقوم بوضعه في وعاء عميق.
نقوم بتقشير البصل، ثم نفرمه فرما ناعما، ثم نقوم بوضعه في وعاء ونضيف له الملح ونقلبه بشكل جيد، ثم نقوم بوضعه في مصفاة تحتها وعاء فارغ وندع البصل إلى أن يتصفى من الماء، لمدة نصف ساعة.
وبعد ذلك نقوم بإضافة الكركم للطحين، ثم نضيف إليه نصف ملعقة من الملح ونحرك ثم نقوم بغسل البصل من الملح ونعصره ثم نقوم بإضافته للطحين ونحرك بشكل جيد.
نقوم بإضافة كأسين من الماء إلى أن تتكون لدينا عجينة لينة وسائلة.
نقوم بوضع مقلاة واسعة على النار، ثم ندهن المقلاة بقليل من السمنة ونضع بملعقة الطعام قليلا من المزيج ونضعه في المقلاة وندعه إلى أن يتحمر، ثم نقوم بتقليبه على الجهة الأخرى إلى أن يتحمر.
نقوم بإعادة العملية مع العجين المتبقي إلى أن تنتهي الكمية، ثم نقدمه وهو ساخن.
نصائح
إن نقوم بتنخيل الطحين مهم جدا، وذلك حتى نتجنب وجود كتل في المزيج.
يمكن فرم البصل باستعمال محضرة الطعام.
لنتخلص من روائح الطبخ، داخل المنزل نقوم بحرق عرق ميرمية جاف، أو قشرة برتقال.
لنحافظ على شكل الأقراص أثناء القلي لا نقلبها كثيرا إلى أن تتحمر.
لتسهيل تشكيل الأقراص نقوم بوضع المزيج لمدة نصف ساعة في الثلاجة.
لتسهيل تشكيل الأقراص نبلل أيدينا بالقليل من الماء البارد عند تشكيل كل حبة.
لنحصل على نكهة أفضل من البهارات نحفظها حبا كاملا بعيدا عن الحرارة والرطوبة، ثم نطحنها عند الحاجة ونقوم بوضعها في أوعية زجاجية محكمة الإغلاق.
لمنع انتشار قطرات السمن أو الزيت وخروجها حول القدر أثناء القلي، نقوم بإضافة ربع ملعقة صغيرة من الملح للزيت.
لنتخلص من رائحة البصل العالقة في اليدين نقوم بفركهما بعرق بقدونس.
تعليقات
إرسال تعليق