طريقة عمل الجريش بدون لحم

طريقة جريش بدون لحم 

المكوّنات 

ثلاثة كؤوس من الجريش مغسول.

 كأسان من اللبن، أو علبتان من الزبادي. 

نصف ملعقة كبيرة من الكمون مطحون.

 ملعقة صغيرة وربع من الملح. 

زبدة على حسب الرغبة. 

ثلاث لتر من الماء.

 عصير حبة من الليمون الحامض.

 مكوّنات الكشنة

سمنة أو زبدة على حسب الرغبة. 

حبتان من البصل. 

نصف علبة من التمر هندي. 

نصف كأس من الماء الساخن.

 ليمون أسود على حسب الرغبة. 

مسمنة على حسب الرغبة.

 رشة من الهيل. 

طريقة التحضير 

نقوم بتقطيع البصل، ثم نحمصه في الزبدة في قدر واسع على الغاز، ونضيف إليه الجريش، والزبادي، والكمون، وعصير الليمون، والماء، وأيضا الملح، وندعه على الغاز لمدة ثلاث ساعات، من دون نحركه. 

نقوم بسكب الماء على المزيج السابق، في حال كان ثقيلا، ونحركه بعد مرور ثلاث ساعات، أما إذا كان خفيفا فيمكن إضافة الشوفان إليه، ونحركه إلى أن يصل إلى القوام الذي نريده، وندعه قليلا على الغاز، ثم نرفعه. 

نقوم بوضع السمنة في إناء آخر لتحضير الكشنة، ونقوم بتقطيع البصل، ونضيفه إليها، ثم نحمره قليلا على الغاز. 

نقوم بنقع التمر الهندي في الماء الساخن، ونصفيه، ثم نضيفه إلى البصل المحمّص، مع المسمنة، والليمون، وأيضا الهيل، ثم نحمصها كلها. 

نقوم بوضعها في أطباق التقديم، ثم نقدمها مع الجريش. 

جريش نجدي

 المكونات

كأسان من حب الجريش. 

حبة من البصل. 

حبتان من الطماطم. 

نصف دجاجة منزوعة العظم. 

مكعبان من مرق الدجاج. 

كمون على حسب الرغبة. 

علبتان من الزبادي. 

كمية كافية من الماء. 

طريقة التحضير 

نقوم بغسل الجريش، ثم ننقعه في كمية كافية من الماء مدة 60 دقيقة. 

نقوم بفرم البصل، والطماطم، ثم نحمصها مع الدجاج. 

نقوم بإضافة مكعبات المرق، والجريش، ونطبخها، ثم نقوم بإضافة الزبادي، وندعه على نار هادئة لمدة ثلاث ساعات إلى أن ينضج تماما، مع تحريكه من وقت لآخر. 

جريش أبيض باللبن والزبادي

 المكوّنات

كأسان من الجريش.

كأس من الأرز. 

ست ملاعق صغيرة من الشوفان. 

كمية كافية من قطع الدجاج. 

أربع حبات من البصل.

 بهارات، وكمون، وفلفل أسود، وملح، وقرفة على حسب الرغبة.

 عصير حبة من الليمون حامض. 

علبتان من الزبادي. 

كمية كافية من الماء مغلي.  

للتزيين 

حبتان من البصل. 

حبتان من الفليفلة.

 طريقة التحضير 

نقوم بتقطيع البصل إلى قطع صغيرة، ثم نضع زيت في المقلاة، ونحمص البصل إلى أن يحمر. 

نقوم بتقطيع الدجاج، ونضيفه إلى البصل، ثم نضيف إليه البهارات، والكمّون، والقرفة، والفلفل الأسود، وأيضا الملح، وندعه إلى أن ينضج الدجاج. 

نقوم بإضافة الجريش والأرز والشوفان بعد أن ينضج الدجاج، ثم نخلطه بشكل جيد، وندعه إلى أن ينضج، وإذا كان جافا قبل أن ينضج، ثم نضيف إليه الماء، وندعه إلى أن ينضج.

نقوم بإضافة الزبادي إليه، ونواصل في التحريك، وندعه إلى أن يغلي. 

نقوم بشرح بصل الزينة، وأيضا الفليفلة، ثم نحمصها في الزيت، ونضيف إليها البهارات، ونزين الجريش، ثم نقدمه.