العريكة بالتمر
المكونات
كأسان من الطحين متعدد الاستعمالات.
كأسان من الماء.
رشة من الملح.
نصف كأس من الزبدة غير المملحة، كما يمكن استعمال السمن النباتي بدلا منها.
كأس واحد من التمر منزوع النوى ومقطع.
طريقة التحضير
في وعاء، نقوم بخلط الطحين مع الملح والماء، ونقلبه بشكل جيد، وذلك إلى أن تتشكل عجينة شبه سائلة.
نقوم بسكب العجين في صينية الفرن، ثم نخبزه لمدة ثلث ساعة على نار متوسطة.
يجب أن نتأكد من نضوج العجين، وذلك عن طريق إدخال عود خشبي، فإذا خرج نظيفا فيكون الخليط قد نضج، وفي هذه الحالة، نطفئ النار، وإذا لم يكن ناضجا، يبقى في الفرن إلى أن ينضج، مع الحرص على مراقبته.
وفي وعاء آخر، نقوم بإضافة العجينة الناضجة، ثم نضيف إليها كمية التمر، والزبدة المستعملة.
نقوم بمزج العجينة الناضجة مع التمر والسمن، وذلك إلى أن تتجانس المكونات مع بعضها البعض، وهنا ينبغي الحرص من التعرض للحرق، وذلك لأن العجينة ساخنة.
نقوم بنقلها إلى وعاء عميق للتقديم، حيث تشكل حفرة في وسط العجينة، ونصب فيها القليل من العسل والسمن.
العريكة بالقشطة
المكونات
ثلاثة كؤوس من الطحين متعدد الاستعمالات.
رشة من الملح.
كمية من الماء الدافئ للعجن.
كمية من التمر منزوع النوى.
القليل من الزبدة غير المملحة.
علبة قشطة.
جبنة صفراء على حسب الرغبة.
طريقة التحضير
تحضير عجينة الخبز، وذلك عن طريق مزج الطحين والملح، مع كمية من الماء، إلى أن تتشكل عجينة طرية.
نقوم بإشعال النار تحت صاج الخبز، ويتم إعداد بعض الأرغفة من الخبز على الصاج.
نقوم بتغطية الأرغفة الجاهزة بقطعة من القماش، إلى حين المباشرة بالعمل عليها.
نقوم بإذابة كمية من الزبدة في قدر على النار، أو باستعمال المايكروويف.
في الخلاط الكهربائي، نقوم بقطع الخبز، ونضيف إليه الزبدة الذائبة. ثم نضيف التمر، ونضرب جيدا إلى أن تتكون عجينة طرية ومتماسكة.
نقوم بتقديمه في طبق مع إضافة القليل من القشدة، والجبنة الصفراء، ويمكن أن نأكله مع كوب من الحليب الساخن على الإفطار.
العريكة بالسمن والعسل
المكونات
ثلاثة كؤوس من الطحين متعدد الاستعمالات، ويمكن أن يستعمل طحين القمح.
كمية من الماء للعجن.
القليل من السمنة ذائبة.
مقدار من العسل على حسب الرغبة.
طريقة التحضير
نقوم بتحضير العجينة من خلال عجن الطحين والماء، وخبزها على الصاج. وفي خلاط كهربائي، نقوم بمزج الخبز الناضج مع كمية من السمنة الذائبة، وذلك إلى أن تصبح عجينة طرية. ثم نقدمه في طبق التقديم، ونزينه بالسمنة والعسل.
تعليقات
إرسال تعليق