ملاح الروب الأبيض السوداني
المكوّنات
كأس كبير من الزبادي.
نصف بصلة صغيرة.
قص صغير من الثوم.
ملعقتان كبيرتان من الطحين.
قرن فلفل أخضر حار.
ملح على حسب الرغبة.
طريقة التحضير
نقوم بوضع الزبادي، والبصل، والثوم، والملح، والفلفل الحار، وأيضا الطحين في وعاء الخلاط الكهربائي، ونخلط المكوّنات بشكل جيد.
نقوم بوضع المكوّنات في قدر على نار هادئة.
نقوم بتقليب المكونات إلى أن تصبح ذات قوام متجانس، ويصبح جاهز.
الروب الأبيض مع عصيدة الزبادي
المكونات
لترمن اللبن الرائب.
كأسان من لبن الزبادي.
خمسة كؤوس وربع من الطحين.
بصلة.
ملح طعام.
مسحوق الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
نقوم بوضع اللبن الرايب في قدر على نار خفيفة.
نقوم بخلط ثلث كأس الطحين مع كمية من الماء.
نقوم بتسخين اللبن قليلا.
نقوم بسكب مزيج الطحين بشكل بطيء مع الخفق في المضرب السلكي لعدم تراكم الطحين مع الرايب.
نقوم بإضافة الملح والفلفل إلى المزيج.
نقوم بفرم البصلة لمكعبات كبيرة، ثم نضيفها إلى المزيج.
ندع المزيج على نار خفيفة.
نقوم بتقليب المزيج من وقت لآخر إلى أن ينضج البصل.
تحضير عصيدة الزبادي
نقوم بخلط كأسين من الزبادي مع كأس من الطحين، ثم تضعها على النار لنحصل على قوام ثقيل.
نقوم بسكبه في كؤوس كبيرة، وندعه إلى أن يبرد.
نقوم بسكب العصيدة من القلاب، ثم نسكب عليها ملاح الروب إلى أن تتغطى بأكملها.
نقوم بتزيين الروب الأبيض بالبقدونس.
عمل النعيمية السودانية بالعصيدة
المكوّنات
كأسان من اللبن الزبادي.
ملعقتان كبيرتان من بودرة البصل.
ملعقتان كبيرتان من الطحين الأبيض.
ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت نباتي.
ملعقتان كبيرتان من معجون البندورة.
ملعقة صغيرة من الفول السوداني مطحون ناعم.
مكونات العصيدة
كأسان من الطحين.
ملعقتان كبيرتان من اللبن الزبادي لتخمير العجينة.
كأسان من الماء.
طريقة التحضير
نقوم بوضع الزيت في قدر على النار.
نقوم بإضافة بودرة البصل إلى الزيت، ثم نقليه.
نقوم بإضافة الصلصة إلى القدر، والزبادي وأيضا القليل من الملح.
نقوم بتذويب الفول السوداني المطحون مع ملعقتين من الطحين.
نقوم بإضافة مزيج الفول السوداني إلى مزيج الزبادي.
نقوم بتحريك المكونات باستمرار لنحصل على قوام متجانس وثقيل.
نقوم برفع القدر عن النار.
تحضير العصيدة
نقوم بوضع كأسا من الماء في قدر صغير على النار.
نقوم بإضافة القليل من الملح إلى قدر الماء.
ننتظر إلى أن يغلي الماء ثم نقوم بإضافة العجين المخمر من اليوم السابق.
ننتظر إلى أن تنضج المكوّنات، ثم نصبها في قالب واسع وعميق حتى تكون العصيدة متماسكة.
نقوم بسكب الروب حول العصيدة.
تعليقات
إرسال تعليق