الجريش الحساوي
المكوّنات
مئتا غرام من الجريش.
ثلاث أكواب من لبن الزبادي.
بصلة مفرومة.
صدر من الدجاج مقطع.
أربع ملاعق صغيرة من الزبدة.
فلفل حار على حسب الذوق.
ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون.
فلفل أسود على حسب الذوق.
ملح على حسب الذوق.
نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
طريقة التحضير
نقوم بتذويب الزبدة في قدر على النار، ثم نضيف إليها البصل، ونقلبه إلى أن يذبل.
نقوم بإضافة الدجاج والجريش، ونقلب لمدة خمس دقائق.
نقوم بسكب الماء، ثم نغلق القدر، ونترك المكونات لمدة ساعة ونصف إلى أن تنضج.
نقوم بإضافة كل من لبن الزبادي، والكمون، وعصير الليمون، والملح، وأيضا الفلفل الحار، ثم نخلط بشكل جيد.
نقوم بإغلاق القدر، ثم نترك المزيج على نار منخفضة الحرارة إلى أن ينضج.
كبة الجريش
المكوّنات
أربعمئة غرام من السميد.
مئتا غرام من اللحم المفروم.
ملح على حسب الذوق.
فلفل أسود على حسب الذوق.
كوب ونصف من الماء الدافئ للعجن.
مئتا غرام من الجريش.
مكونات الحشوة
ثلاثمئة غرام من اللحم مفروم.
بصلة مفرومة.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
الصنوبر على حسب الذوق.
لوز على حسب الذوق.
زيت على حسب الحاجة.
زيت غزير على حسب الحاجة.
طريقة التحضير
نقوم بوضع السميد، والجريش، واللحم، والملح، وأيضا الفلفل الأسود في وعاء ونخلط بشكل جيد.
نقوم بسكب الماء بشكل تدريجي، ثم نعجن بأيدينا إلى أن تتشكل لدينا عجينة متماسكة.
نقوم بمد العجينة على سطح صلب باستخدام الشوبك، ثم نقطعها إلى دوائر متساوية.
نقوم بتحضير الحشوة، من خلال تسخين الزيت في مقلاة على نار متوسطة الحرارة.
نقوم بإضافة اللحم، واللوز، وأيضا الصنوبر، ونقلب المكونات إلى أن تنضج.
نقوم بالتنكيه بكل من الملح والفلفل الأسود، ثم نحرك الخليط مرة أخرى.
نقوم بإزالة القدر عن النار، ثم نقوم بوضع الحشوة في مصفاة حتى تتصفى من السوائل.
نقوم بفرد كرة من العجين بأيدينا، ثم نقوم بوضع القليل من الحشوة بداخلها.
نقوم بوضع قطعة أخرى من العجين فوق الحشوة، ثم نغلق أطرافها بشكل جيد، ثم نعيد الخطوة إلى أن ننتهي من كل الكمية.
نقوم بتسخين الزيت في قدر على النار، ثم نقلي أقراص الكبة به إلى أن تتحمر.
نقوم بوضع أقراص الكبة على محارم ورقية حتى تتشرب فائض الزيت، ثم نقوم بنقلها إلى طبق التقديم.
تعليقات
إرسال تعليق