مصلي الروبيان
المكوّنات
كيلو من الروبيان.
بصلة مقطعة لشرائح.
فصان من الثوم مقطع لشرائح.
ثلاث حبات من الطماطم مقطعة لمربعات صغيرة.
فلفل أخضر حار مقطع لشرائح.
كأس من الزيت نباتي.
مكعب من مرق الدجاج.
ملعقة صغيرة من العصفر.
ملعقة صغيرة من البهارات.
ملعقة صغيرة من الكاري.
ملعقة صغيرة من الكزبرة مجففة.
ملعقة صغيرة من الكمون.
كزبرة خضراء مفرومة للتزيين.
طريقة التحضير
نقوم بغسل الروبيان، وننزع من خلفه خط الرمل.
نقوم بتسخين القليل من الزيت في مقلاة، ثم نقلى الروبيان به إلى أن يتحول لونه إلى الوردي.
نقوم بإخراج الروبيان من المقلاة، ثم ندعه جانبا.
نقوم بقلى البصل والثوم في نفس المقلاة إلى أن يتحول لونهما إلى الذهبي، ونضيف العصفر، والبهارات، والكاري، والكمون، وأيضا مكعب المرق، مع مراعاة التحريك لمدة لا تزيد عن دقيقة.
نقوم بإضافة الطماطم، والفلفل، وأيضل القليل من الماء، وندع الخليط على نار منخفضة الحرارة لمدة لا تقل عن ربع ساعة إلى أن يصبح كثيف القوام.
نقوم بإضافة الروبيان إلى الصلصة، وندعه على النار لمدة لا تقل عن عشر دقائق، مع مراعاة التقليب إلى أن تتداخل المكوّنات مع بعضها البعض.
نقوم بسكب مصلي الروبيان في طبق، ونزينه بالكزبرة.
مصلي الروبيان بالكريمة
المكوّنات
كيلو من الروبيان مقشر ومنظف.
بصلة مقطعة لمربعات صغيرة.
حبة من الفلفل الأخضر الرومي مقطع لمربعات صغيرة.
قرن من الفلفل الأخضر الحار مقطع.
ملعقة كبيرة من الزنجبيل طازج ومبشور.
أربعة فصوص من الثوم مهروس.
ملعقة كبيرة من الكاري.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود مطحون.
ملعقة صغيرة من البهارات مشكلة.
ربع كأس من الكاتشب.
ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
مئتان وخمسون ملليلتر من الكريمة حامضة.
ملعقة كبيرة من الزبدة.
طريقة التحضير
نقوم بتشويح البصل بالزبدة إلى أن يذبل.
نقوم بإضافة الثوم، والزنجبيل، ونقلب المكوّنات معا لمدة لا تزيد عن دقيقتين.
نقوم بإضافة الفلفل الرومي، وأيضا الفلفل الحار، ثم نقلب المكوّنات إلى أن تذبل.
نقوم بوضع الروبيان فوق الخليط، ونتبل بالبهارات، ثم نضيف الكاتشب، وصلصة الطماطم، وأيضا الكريمة، مع العلم أنه من الممكن إضافة المزيد من الكاتشب لنحصل على صوص غامق اللون.
ندع الخليط على نار منخفضة الحرارة لمدة لا تقل عن نصف ساعة، ثم نقدم المصلي مع الخبز أو الأرز الأبيض.
تعليقات
إرسال تعليق