عمل المعصوب السعودي بالموز والتمر
المكونات
ملعقتان كبيرتان من السكر.
ملعقتان صغيرتان من الخميرة.
4 كؤوس من طحين القمح كامل.
ربع ملعقة صغيرة من الملح.
كأس من الماء الدافئ.
6 حبات من الموز متوسطة.
ملعقتان كبيرتان من القشطة.
ملعقتان كبيرتان من العسل.
16 حبة من التمر.
100 غرام من الزبدة.
للتزيين
ملعقتان كبيرتان من القشطة.
ملعقتان كبيرتان من العسل.
ملعقة كبيرة من السمن.
طريقة التحضير
نقوم بتنخيل الطحين، ثم نضعه في وعاء عميق ونضيف إليه الملح.
نقوم بإضافة الخميرة والسكر للطحين ونحرك المكونات بشكل جيد، ثم نقوم بإضافة الماء بشكل تدريجي ونخلط بشكل جيد إلى أن تتشكل لدينا عجينة لينة، ثم ندعها جانبا إلى أن تتخمر لمدة ساعة.
وبعد ذلك نقوم بوضع صاج على النار من التيفال ونضع كمية من العجين، ثم نضعها على نار هادئة إلى أن تتحمر العجين، ثم نقلبها على الجهة الأخرى إلى أن تتحمر من الجهتين ونعيد ذلك مع كل العجين، كما نستطيع تشكيل العجينة على هيئة أقراص، ثم نضعها في صينية ونخبزها في الفرن إلى أن تتحمر من الجهتين.
ندع الخبز قليلا إلى أن يبرد، ثم نقوم بتفتته لقطع صغيرة، ثم نضعه في محضرة الطعام.
نقوم بوضع الزبدة في قدر على نار هادئة وندعها إلى أن تذوب، ثم نقوم بإضافة الخبز المفتت ونقلبه بالزبدة لمدة عشر دقائق.
نقوم بإزالة أثناء ذلك نواة التمر، ثم نضعه فوق الخبز، كما نقشر الموز ونقطعه ونقوم بإضافته للخبز والتمر ونواصل في التقليب إلى أن تختلط المكونات بشكل جيد.
نقوم بإضافة بعد ذلك ملعقتين كبيرتين من القشطة ونقلبهما مع المكونات، كما نضيف ملعقتين من العسل، ثم نرفع المعصوب عن النار.
نقوم بوضع المعصوب في أطباق التقديم ونزينه بالقشطة والعسل والسمن، ثم نقدمه.
نصائح
إن تنخيل الطحين مهم جدا، وذلك كي نتجنب وجود كتل في المزيج.
لتسريع نضج الموز نقوم بوضع معه حبة ناضجة من التفاح في كيس من الورق وندعه ليلة كاملة.
لتسريع نضج الموز، نقوم بوضعه في صينية الفرن، ثم نضعه في فرن ساخن قليلا، ثم نخرجه.
يمكن الاستفادة من قشر الموز لطبخ اللحوم خاصة في وصفات شي اللحم، وذلك من خلال غسل القشر وفرمه ناعم جدا، ثم نضيفه إلى عصير البصل وإضافة البهارات وبهذا نحافظ على اللحم طريا ونعطيه مذاقا مميزا.
تعليقات
إرسال تعليق