شوربة الحريرة السعودية
المكوّنات
ملعقة كبيرة من الزيت نباتي.
مئة وخمسون غرام من لحم الغنم مقطع لمكعبات صغيرة.
ثلاث ملاعق كبيرة من البقدونس مفروم ناعم.
ثلاث ملاعق كبيرة من الكزبرة مفرومة.
رشة من الزعفران.
حبة متوسطة من البطاطا مقطعة لمكعبات صغيرة.
ملعقة كبيرة ونصف من معجون البندورة.
ستة كؤوس من الماء.
مغلف جاهز من شوربة الشعيرية.
كأس من الحمص معلب.
ربع ملعقة صغيرة من الكمون مطحون.
نصف كوب من العدس بني مسلوق.
طريقة التحضير
نقوم بتسخين الزيت في قدر فوق نار متوسطة الحرارة ونقلب فيه اللحم إلى أن يكتسب لونا بني، ثم نقوم بإضافة البقدونس، والزبرة، ونحرك المكوّنات.
نقوم بإضافة الزعفران، ومعجون البندورة، وأيضا الماء، ونغلي المكونات لمدة عشرة دقائق، ومع التحريك من وقت لآخر.
نقوم بإضافة محتوى مغلف الشوربة، والعدس، والحمّص، وأيضا الكمون، وندع المكوّنات فوق نارٍ هادئة إلى أن تتجانس النكهات، وينضج اللحم.
الحريرة المغربية
المكونات
حبة متوسطة من البصل مفروم ناعم.
كأس من عصير البندورة طازج.
نصف كأس من الكرفس مفروم ناعم.
كأس من الكزبرة، والبقدونس مفرومان ناعم.
ربع كأس من اللحم مفروم خشن، أو مقطع لمكعبات صغيرة.
كأس من العدس منظف، ومسلوق، ومصفى.
كأس من الحمص منقوع، أو معلب.
ملعقتان كبيرتان من لسان العصفور.
ملعقتان كبيرتان من رب البندورة.
نصف كأس من الطحين.
ربع ملعقة صغيرة من الزعفران.
ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
ملح، وفلفل أسود على حسب الرغبة.
ملعقة صغيرة من الكركم.
ملعقة كبيرة من الزنجبيل مطحون.
لتران من الماء، أو على حسب الحاجة.
طريقة التحضير
نقوم بتقلّيب البصل مع زيت الزيتون، والملح، وأيضا الفلفل الأسود في قدر فوق نار متوسّطة الحرارة.
نقوم بإضافة القرفة، والكركم، والزنجبيل وأيضا الزعفران، ثم نقلب البصل إلى أن يتحمر.
نقوم بإضافة رب البندورة، وأيضا اللحم، ثم نقلب المكونات على نارٍ هادئةٍ إلى أن ينضج اللحم.
نقوم بإضافة الكرفس، والكزبرة، وأيضا البقدونس، ونقلب المكوّنات بشكل جيد، ثم نضيف الحمص، والعدس، وأيضا لسان العصفور.
نقوم بإذابة الطحين بالقليل من الماء، ثم نضيفه إلى القدر ونقلب المكوّنات إلى أن تتكاثف الحريرة.
نقوم بإضافة الماء، وندع الشوربة إلى أن تصبح غليظة وتمتزج نكهاتها، ثم نزينها بالبقدونس والكزبرة، ثم نقدمها مع الليمون والخبز.
تعليقات
إرسال تعليق