الطماطم المخللة
المكوّنات
خمس حبات من الطماطم.
عشرة فصوص من الثوم.
خمسة قرون من الفلفل حار.
ملعقة كبيرة من الكمون.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر حار مجفف.
عصير حبتين من الليمون.
ملعقة كبيرة من الملح.
طريقة التحضير
نقوم بتشريح الطماطم إلى أرباع مع مراعاة عدم الوصول إلى القاعدة، ونحتفظ بالعصارة الداخلية.
نقوم بهرس الثوم، ثم نضيف له الملح، والكمون، وأيضا عصير الليمون.
نقوم بفرم الفلفل الحار بشكل ناعم، ثم نضيفه إلى المكوّنات.
نحشو الطماطم بالحشوة ثم نقدمها.
طماطم كرزيّة مخللة
المكونات
كيلو من الطماطم الكرزية.
فصان مهروسان من الثوم.
ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
ملعقة صغيرة من السكر.
زيت نباتي على حسب الحاجة.
ملح وفلفل أسود مطحون على حسب الرغبة.
طريقة التحضير
نقوم بخلط الزيت مع الثوم، والخل، والسكر، والملح، إلى جانب الفلفل الأسود.
نقوم بإضافة حبات الطماطم إلى التتبيلة، وندع بها إلى أن يحين موعد التقديم.
مخلل الطماطم
المكوّنات
طماطم خضراء على حسب الحاجة.
كأس من الملح.
لتر ونصف من الماء.
طريقة التحضير
نقوم بتقطيع الطماطم إلى شرائح عريضة.
نقوم بتخليط الماء مع الملح في برطمان زجاجي.
نقوم بوضع الطمام في البرطمان.
نقوم بإغلاق البرطمان، وندعه لمدة أسبوعين إلى أن يتغير لون الطماطم.
مخلل الطماطم بالمستردة
المكوّنات
ست حبات من الطماطم.
ستة فصوص مهروسة من الثوم.
رشة من الملح.
رشة من الكمون.
رشة من الشطة.
ملعقة كبيرة من الخردل.
رشة من زيت الذرة.
رشة من الخل الأبيض.
طريقة التحضير
نقوم بغسل الطماطم، ثم نجففها، ونقطع إلى شرائح.
نتبل الطماطم بالثوم، والملح، والكمون، والشطة، إلى جانب الخردل.
نقوم بوضع المخلل في الثلاجة لمدة لا تقل عن عشر دقائق.
مخلل الطماطم بالليمون
المكوّنات
نصف كيلو من الطماطم صغيرة الحجم.
ثلاثة فصوص من الثوم.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
ربع ملعقة صغيرة من الشطة.
نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
طريقة التحضير
نقوم بتقطيع الطماطم إلى أرباع من دون الوصول إلى القاع.
نقوم بدق الثوم مع الملح، والشطة، وأيضا الكمون باستعمال الهاون.
نقوم بإضافة عصير الليمون، ثمّ نخلط مع الخليط السابق.
نحشى حبات الطماطم بالمزيج، ثم نضع في وعاء داخل الثلاجة لبضع ساعات.
تعليقات
إرسال تعليق