النخي الكويتي
المكوّنات
أربع أكواب من الحمص جاهز.
عشر أكواب من الماء.
ملعقة كبيرة من الملح.
6 حبات من الفلفل الأخضر حار مفروم ناعم.
ملعقة صغيرة من الكمّون.
ملعقة صغيرة من كربونات الصودا.
طريقة التحضير
نقوم بوضع الماء في طنجرة على النار، ثم ندعه لمدة عشرين دقيقة أو إلى أن يسخن بشكل جيد.
نقوم بإضافة الحمّص، والفلفل الحار، ومزيج البهارات، إلى جانب كربونات الصودا والتحريك بشكل جيد.
ندع المزيج على نار هادئة لمدة ساعة أو إلى أن ينضج بشكل جيد.
نقوم برفع النخي عن النار، ثم نضعه في طبق للتقديم، ونقدمه إلى جانب الخبز الساخن ومخللات متنوّعة.
المربين الكويتي
المكوّنات
مكونات الأرز
ملعقة كبيرة من زيت الذرة.
بصلة مقشرة ومفرومة ناعم.
ثلاثة فصوص من الثوم مدقوق.
ملعقة صغيرة من الزنجبيل مبشور.
ملعقة صغيرة من الكزبرة مطحونة.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود مطحون.
نصف كوب من الروبيان مسلوق ومنظف.
ثلاث حبات من الفلفل الأسود مطحون.
كوب من الماء ساخن.
كوبان من الأرز منقوع ومصفى.
مكوّنات طبقة الروبيان
ربع كوب من زيت الذرة.
بصلتان مقشرتان ومقطعتان لشرائح طولية.
ملعقة صغيرة من الحبهان.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ملعقة صغيرة من الكاري.
ملعقة صغيرة من الكركم.
ملعقة صغيرة من القرنفل.
ملعقة صغيرة من الكزبرة جافة.
ملعقة صغيرة من الملح.
فصّان من الثوم مدقوق.
نصف كأس من الكزبرة الخضراء مفرومة ناعم.
ربع كوب من الروبيان مقشر ومنظف.
طريقة التحضير
نقوم بتسخين الزيت في طنجرة على النار، ثم نضع الزنجبيل، والبصل، والثوم المدقوق، إلى جانب الفلفل الأسود والتقليب بشكل جيد.
نقوم بإضافة الروبيان، والبندورة والتقليب، ثم ندع الخليط على نار هادئة لمدة عشرين دقيقة أو إلى أن يبدأ الروبيان بالنضج.
نقوم لإضافة الأرز، والماء مع المواصلة في التحريك، ثم نغطي المزيج وندعه على نار هادئة لمدة ثلاثين دقيقة أو إلى أن ينضج الأرز تماما.
نقوم برفع الأرز عن النار، ثم نضعه جانبا.
نقوم بوضع الثوم المدقوق، والفلفل الأسود، وأيضا الكزبرة الخضراء في وعاء ونخلط بشكل جيد، ثم ندع الخليط جانبا.
نقوم بتسخين الزيت في طنجرة على النار، ثم نضع البصل، والثوم المدقوق المنكه بالكزبرة والتقليب بشكل جيّد.
نقوم بإضافة الروبيان، ومزيج البهارات مع المواصلة في التحريك، ثم نغطي الخليط وندعه لمدة عشرين دقيقة أو إلى أن ينضج الروبيان، ثم نرفعه عن النار ونضعه جانبا.
نقوم بوضع الأرز بالبندورة في طبق للتقديم، ثم نقوم بإضافة الروبيان المحمصّ بالبصل إليه.
المموش الكويتي
المكوّنات
كوب من الأرز مسلوق.
نصف كوب من الروبيان مقشّر ومنظف.
بصلة مقشّرة ومفرومة ناعم.
فصّان من الثوم مدقوق.
بندورة مفرومة ناعم.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود مطحون.
ملعقة صغيرة من الكزبرة جافة.
نصف كوب من العدس الأخضر منقوع ومصفى.
ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
كوبان ونصف من الماء ساخن.
نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
نصف ملعقة صغيرة من الكمّون.
طريقة التحضير
نقوم بتسخين الزيت في طنجرة على النار، ثم نضع البصل، والبندورة، والثوم والتقليب.
نقوم بإضافة الروبيان، ومزيج البهارات والتقليب بشكل جيد، ثم ندع الخليط على نار هادئة لمدة عشرين دقيقة أو إلى أن ينضج الروبيان.
نقوم بإضافة العدس، والماء، إلى جانب الأرز المسلوق مع المواصلة في التحريك إلى أن تتجانس المكوّنات، ثم نغطي المموش وندعه لمدة عشرين دقيقة أو إلى أن يجف ماؤه تماما.
تعليقات
إرسال تعليق