الترايفل العراقي
المكوّنات
الطبقة الأولى
مغلفان من الجلي.
ثلاثة أكواب من الماء.
الطبقة الثانية
لتر من الحليب.
عشر ملاعق صغيرة من النشا.
ملعقة كبيرة ونصف من الكاكاو.
سكر على حسب الرغبة.
الطبقة الثالثة
ثلاث مغلفات من البسكويت جاف.
أربع عشرة ملعقة صغيرة من الكريمة.
سكر على حسب الرغبة.
كوب من الحليب السائل دافىء.
طريقة التحضير
الطبقة الأولى
نقوم بسكب باودر الجلي في صينية، ثم نضيف إليه الماء على حسب التعليمات الموجودة على علبة الجلي.
نقوم بوضع الجلي في الثلاجة لمدّة ساعتين إلى أن يجمد.
الطبقة الثانية
نقوم بوضع النشا، وملعقتين من الحليب في وعاء، ثم نذوب النشا بشكل جيد.
نقوم بوضع الحليب في وعاء، ثم نقوم بوضعه على نار متوسطة.
ندع الحليب على النار إلى أن يغلي، ونضيف إليه الكاكاو.
نقوم بتخفيف النار تحت الحليب، ثم نصب إليه خليط النشا الذائب في الحليب.
ندع المزيج على النار لمدّة عشر دقائق إلى أن يثخن.
نقوم برفع القدر عن النار، ثم ندعه جانبا إلى أن يبرد، ثمّ نصبه فوق الجلي البارد.
الطبقة الثالثة
نقوم بغمس قطع البسكويت في الحليب الساخن، ونضعها فوق المزيج في الصينيّة.
نقوم بتغطية طبقة البسكويت بالكريمة، ثم نضع صفا آخر من البسكويت المغمس بالحليب.
نقوم بوضع الصينية في الثلاجة لمدة ساعتين.
نقوم بإخراج الصينية من الثلاجة، ونضعها في حمام مائي لمدة خمس ثوان.
نقلب الترايفل في طبق التقدّيم، ثم نقدمه.
الترايفل بالكراميل والكريمة
المكوّنات
صلصة الكراميل
كوبان من السكر الأبيض.
كوب من الكريمة.
مائة وخمسون غرام من الزبدة مملحة.
ست عشرة ملعقة صغيرة من الماء.
مكوّنات الترايفل
كوب من الكريمة.
كوبان من الفول السوداني.
كوبان من التوت.
طريقة التحضير
تحضير صلصة الكراميل
نقوم بوضع السكر، والماء في وعاء، بعد ذلك نضعه على النار.
ندع المزيج على النار إلى أن يصبح مكرمل.
نقوم بخلط المكونات بشكل جيد عندما يبدأ الخليط بالغليان.
نقوم برفع القدر عن النار، وضع الزبدة الباردة جدا، ثم نخلط من جديد بهدوء.
نقوم بسكب الكريمة، ثم نرجع القدر على النار.
نقوم بخلط المكونات من جديد باستعمال ملعقة خشبية.
تحضير الترايفل
نقوم بوضع الفول السوداني، والتوت المُجفف في وعاء، ثم نقوم بخلط المكونات بشكل جيد.
نقوم بوضع الكريمة في كيس خاص للحلويات، وصلصة الكراميل في كيس آخر خاص للحلويات.
نقوم بوضع طبقة من الكريمة في كؤوس التقديم، ثم طبقة من الكراميل، بعد ذلك طبقة من المكسّرات.
نقوم بإعادة الخطوات لنحصل على المزيد من الطبقات.
تعليقات
إرسال تعليق