عصيدة التمر
المكوّنات
نصف كيلو من التمر منزوع النوى.
ثلاثة أرباع الكوب من الطحين.
خمسون غرام من الزبدة.
ربع ملعقة صغيرة من الملح.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ثلاث أكواب من الماء.
طريقة التحضير
نقوم بوضع التمر في وعاء الخلاط الكهربائي، ونضيف إليه الماء، ثم نشغله إلى أن يتمازج المكوّنان معا.
نقوم بسكب المزيج في وعاء، ونضعه على النار، ثم نضيف له الزبدة مع التحريك المتواصل.
نقوم بإضافة الطحين بشكل تدريجي، ونستمر في التحريك.
نقوم برش الملح وأيضا الفلفل الأسود، وندع العصيدة على نار منخفضة لمدة ساعة إلا ربع تقريبا.
نسكب العصيدة في كؤوس صغيرة للتقديم.
عصيدة الشوفان مع الزبيب
المكوّنات
كوب من الشوفان.
ربع كوب من الزبيب الأسود، ويمكن تعويضه بأي نوع من الفواكه المجففة.
ربع ملعقة صغيرة من مطحون القرفة.
ثلاث ملاعق كبيرة من شراب القيقب، أو السكر، أو العسل على حسْب الرغبة.
كوب من الحليب سائل.
طريقة التحضير
نقوم بوضع كل من الشوفان، والزبيب، وأيضا مطحون القرفة في مقلاة على النار، ثم نحمصها إلى أن تنبعث رائحتها.
نسكب الحليب السائل على مزيج الشوفان، ونحرك المكونات بشكل جيد، ثم نضيف العسل أيضا ونستمر في التحريك.
ندع الخليط على نار منخفضة لمدة ربع ساعة إلى أن يغلي وينضج الشوفان، وإذا لاحظنا أن الخليط قد جف، نزيد كمية قليلة من الحليب.
نسكب الخليط في كؤوس التقديم، ثم نزين وجهها بكمية إضافية من العسل والمكسّرات.
عصيدة اليقطين
المكونات
حبة من اليقطين طازج.
كوب من السكر.
ملعقة من ماء الورد.
عود من القرفة.
ملعقة من الزبدة.
ربع ملعقة من الزعفران.
التزيين
ملعقة من الفستق.
ملعقة من اللوز.
طريقة التحضير
نقوم بتقطيع حبة اليقطين، ثم نسلقها في كمية مناسبة من الماء إلى أن تصبح طرية.
نقوم بوضع الزبدة في مقلاة، ثم نضيف لها قطع اليقطين المسلوقة، ثم نحرك المكونين معا حيث نهرس اليقطين بشكل جيد.
نقوم بإضافة كل من ماء الورد، ومطحون القرفة، وأيضا السكر ونحرك لعشر دقائق، ثم نقوم بإضافة الزعفران ونحرك بشكل جيد.
نقوم بصب العصيدة في طبق التقديم، ثم نزين وجهه بالمكسرات الفستق، واللوز.
تعليقات
إرسال تعليق