عمل مخلل الخيار
المكوّنات
خمسمئة غرام من الخيار.
نصف كأس من الخلّ الأبيض.
ثلاث ملاعق صغيرة ملح.
كأسان من الماء.
طريقة التحضير
نقوم بغسل الخيار بالماء بشكل جيد، ثم نجفّفه ونضعه في برطمان متوسّط الحجم ونحكم إغلاقه.
نقوم بتذويب كل من الملح والخل في وعاء صغير الحجم، ثمّ نسكب الخليط الناجم فوق الخيار.
نقوم بإضافة كمية من الماء حيث نغطي الخيار بشكل كامل، ثم نقوم بإغلاق البرطمان بشكل جيد، وندعه محفوظ لحوالى أسبوع قبل أن نقدمه على الطاولة.
طريقة عمل مخلل الخيار
المكوّنات
كيلو من الخيار الصغير الحجم.
فص من الثوم.
كمية من الفليفلة الحارة على حسب الرغبة.
ربع ملعقة صغيرة سكر.
أربع ملاعق كبيرة من الخلّ الأبيض.
كمية من الملح الخشن على حسب الحاجة.
كمية من الماء على حسب الحاجة.
طريقة التحضير
نقوم بغسل الخيار بشكل جيد، ثم نرصه في برطمان ضغط محكم الإغلاق.
نقوم بإضافة الفليفلة وفص الثوم إلى البرطمان.
نقوم بتذويب الملح في الماء، ثم نغمر الخيار بالخليط الناتج.
نقوم بإضافة كل من السكر والخيار، ثم نغلق البرطمان بإحكام.
ندع مخلّل الخيار في المطبخ لمدة لا تقل عن أربعة عشر يوم قبل أن نقدمه على الطاولة.
عمل مخلل الليمون
المكوّنات
ثماني حبات من الليمون صغير الحجم.
ملعقة صغيرة ونصف الملعقة من الملح خشن.
أربعة فصوص مفرومة من الثوم.
ربع كأس من عصير الليمون.
ملعقة كبيرة من الزيت
ملعقة كبيرة من حبة البركة.
كمية من الماء على حسب الحاجة إلى أن تغمر البرطمان.
حبة من الفلفل الحار مقطعة إلى أجزاء صغيرة.
طريقة التحضير
نقوم بغسل الليمون بشكل جيد، ثم نضعه في وعاء كبير الحجم، ونرشّ الملح عليه إلى أن يتشربه، وندعه ليوم كامل.
نقوم بخلط كل من الثوم، وأيضا حبة البركة، إلى جانب الفلفل الحارّ في وعاء آخر.
نقوم بتقطيع الليمون، ثم نضع الحشوة الناجمة داخله.
نقوم بوضع الليمون في البرطمان، ثمّ نصب عصير الليمون فوقه، إلى جانب الزيت، وأيضا الماء.
ندع البرطمان لمدة لا تقل عن عشرة أيام.
تعليقات
إرسال تعليق