حنيذ اللحم في الفرن
المكوّنات
كيلو من لحم الخروف بالعظم مقطّع لقطع كبيرة.
حبة من البصل كبيرة مقطّعة لشرائح طوليّة.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من الكمون مطحون.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود مطحون.
ثلاثة كؤوس من الأرز البسمتي.
ملعقة كبيرة من الثوم مهروس.
قرن من الفلفل الأخضر مهروس.
حبة من البصل كبيرة مفرومة ناعم.
حبة من البندورة مفرومة ناعم.
ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
ملعقة صغيرة من الهيل الحب.
عودان من القرفة.
ورقتان من الغار.
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
مكوّنات سلطة اللبن
علبة لبن زبادي.
أربع حبات من الخيار.
كأس من الجرجير مفروم.
نصف ملعقة صغيرة من الثوم مهروس.
ملعقة صغيرة من النعناع مجفف.
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
ملح على حسب الحاجة.
طريقة التحضير
نقوم بغسل اللحم ونصفيه من الماء، ثم نقوم بوضع قطع اللحم في وعاء عميق.
نقوم بوضع كل من الكمون، والملح، وأيضا الفلفل الأسود، في وعاء عميق، ثم نخلطهم بشكل جيد.
نقوم بتتبيل اللحم بمزيج البهارات، ثم نوزعها عليه بشكل جيد.
نقوم بوضع الزيت في قدر عميق ونسخنه على نار قوية، ثم نضيف إليه قطع اللحم، ونحركها إلى أن تتشوح وتتحمّر.
نقوم بإضافة الطماطم، والبصل المفروم، والثوم، وأيضا الفلفل للحم، ثم نحرك المكوّنات لمدة خمس دقائق.
نقوم برفع القدر عن النار، نصب اللحم والخضار في صينية عالية الحواف، ونغطيها بورق القصدير، ونحرص على إغلاقها بشكل جيد.
نقوم بتسخين الفرن على درجة مئة وثمانين درجة مئويّة، ثم ندخل اللحم ونضعه على الرفّ الأوسط من الفرن، وندعه لمدة ساعة تقريبا، أو إلى أن ينضج اللحم تماما.
نقوم بوضع القليل من زيت الزيتون في قدر آخر، ثم نضيف شرائح البصل، والقليل من الطماطم، وأيضا معجون الطماطم، ثم نضيف الأرز البسمتي مع معقة كبيرة من الملح.
نقوم بغمر الأرز بكمية مناسبة من الماء.
نقوم بوضع الأرز على نار قوية الحرارة إلى أن يغلي، ثم نخفف الحرارة وندعه إلى أن ينضج ويجف الماء تماما.
نقوم بتحضير السلطة وذلك عن طريق تقطيع الخيار إلى مكعبات صغيرة، ثم نضعه في وعاء عميق، ثم نقوم بإضافة إليه الجرجير، والنعناع، وأيضا اللبن، ونحرك المكوّنات، ثم نضيف الثوم، والزيت ونحرك السلطة بشكل جيد.
نقوم بسكب الأرز في طبق واسع، ثم نضع فوقه قطع اللحم، ثم نقدمه مع سلطة اللبن.
تعليقات
إرسال تعليق