العصيدة الجنوبية
المكوّنات
ثلاثة كؤوس من التمر منزوع النواة.
ملعقة صغيرة من الملح.
كأس ونصف من الدقيق.
كأس من الماء.
سمن للتقديم.
طريقة التحضير
نقوم بوضع التمر في الخلاط الكهربائي، ثم نضيف إليه الماء، ثمّ نحرك بشكل جيد.
نقوم بوضع الخليط المتشكل في قدر على نار هادئة، وننكهه بالملح، ثم نقلبه.
نقوم بإضافة الدقيق بالتدريج.
ندع الخليط على نار هادئة مدّة خمس وأربعين دقيقة إلى أن يصبح متماسك.
نقوم بتقديم عصيدة التمر مع السمن على وجهها.
طريقة عمل العصيدة الجنوبية
المكوّنات
خمسمئة غرام من التمر منزوع النواة.
ثلاثة أرباع الكأس من الدقيق.
خمسون غرام من الزبدة.
ربع ملعقة صغيرة من الملح.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ثلاثة كؤوس من الماء.
طريقة التحضير
نقوم بطحن التمر مع الماء في الخلاط الكهربائي.
نقوم بوضع الخليط المتشكل في قدر على النار، ونضيف الزبدة ثم نقلب بشكل جيد.
نقوم بإضافة الدقيق بالتدريج، ونستمر بالتحريك.
ننكهها بالملح، والفلفل، ثم ندع العصيدة على نار هادئة لمدة خمس وأربعين دقيقة.
نقوم بوضع العصيدة في كؤوس صغيرة.
العصيدة الجنوبية السعودية
المكونات
ستة كؤوس من الدقيق الأسمر.
ملعقة من الملح.
ماء للعجن.
ملعقتان من السمن البلدي.
عسل أو تمر.
طريقة التحضير
نقوم بوضع كل من الدقيق، والماء في وعاء، ثم نعجنهما إلى أن تتشكل لدينا عجينة لينة.
نقوم بوضع العجينة في مقلاة ساخنة، ثم نغطيها، وندعها على نار هادئة لمدة خمس عشرة دقيقة.
نقوم بتقديم العصيدة المضاف إليها العسل، أو التمر.
العصيدة الجنوبية بالخبز
المكونات
نصف كأس من الزبدة الذائبة.
ملعقة صغيرة من الهال مطحون.
نصف كأس من العسل.
خمس حبات من التمر منزوعة النواة.
مكوّنات الخبز
ثلاثة كؤوس من الدقيق.
ربع كأس من الزيت النباتي.
كأس من الماء.
ربع ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
نقوم بتحمية الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
نقوم بخلط كل من الدقيق، والملح، وأيضا الزيت في وعاء.
نقوم بإضافة الماء بالتدريج مع العجن المستمر إلى أن تتماسك المكوّنات وتتشكل عندنا عجينة متماسكة.
نقوم بتغطية القدر، وندع العجينة ترتاح لمدّة نصف ساعة.
نقوم بتشكيل العجينة على هيئة أرغفة، ثم نضعها في مقلاة مدهونة بالزبدة.
ندع الخبز إلى أن يصبح ذهبي اللون.
نقوم بإخراج الخبز من المقلاة، ثم ندعه يبرد.
نقوم بإعادة الخطوة إلى أن ننتهي من الكمية.
نقوم بتقطيع الخبز إلى قطع صغيرة.
نقوم بوضع الخبز المفتت في وعاء، ثم نقوم بإضافة الزبدة إليه، ونخلطهما.
نقوم بإضافة الهال، والعسل، ونستمر بالخلط.
نقوم بإضافة حبات التمر، ثم نضع العصيدة في طبق التقديم.
تعليقات
إرسال تعليق