إعداد ثريد باللحم
المكوّنات
كيلو من اللحم مقطع لقطع متوسطة.
حبتان من الكوسا مقطعة بالطول لثلاث قطع.
ثلاث حبات من الجزر مقطع لنصفين بشكل طولي.
حبتان من البطاطا مقطعة لست قطع بالطول.
بصلتان مفرومتان ناعم.
فصان من الثوم مفروم ناعم.
قرن فلفل حار مفروم.
ثلث كأس من زيت الذرة.
ملعقة صغيرة من الزنجبيل مبشور.
أربع حبات من الهال.
نصف ملعقة صغيرة من العصفر.
حبة لومي.
نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
ملعقتان صغيرتان من البهارات مشكلة.
ملح.
كأس من معجون الطماطم.
كأس من الطماطم مهروسة.
ثلاثة أرغفة من الخبز.
طريقة التحضير
نقوم بوضع قطع اللحم في إناء على النار، مع حبتين من الهال، ونغمره بالماء.
نقوم برفع اللحم عن النار بعد أن نخرج زفرته، ثم نضعه في إناء من الماء المغلي.
نقوم بإضافة الكمية المتبقية من حب الهال، وأيضا الملح، وندع اللحم على النار إلى أن ينضج تماما، ثم نرفعه عن النار، ونحتفظ بالمرق.
نقوم بتسخين الزيت في إناء آخر، ثم نضيف إليه البصل، والثوم، وأيضا الفلفل الحار.
نقوم بإضافة الطماطم المهروسة، ومعجون الطماطم، والخضار، وأيضا اللومي، إلى جانب الزنجبيل.
نقوم بإضافة مرق اللحم بعد خمس دقائق، وندع المكونات على النار إلى أن تصل إلى درجة الغليان.
نقوم بإضافة قطع اللحم، وننكه المزيج بالملح، والبهارات، والعصفر، وأيضا الكمون.
ندع الإناء على النار إلى أن تنضج المكونات تماما.
نقوم بوضع الخبز في قعر طبق عميق، ونصب فوقه ثريد اللحم.
ثريد باللحم والبطاطا
المكوّنات
كيلو من اللحم مقطع لمربعات.
بصلتان مفرومتان.
ملعقة كبيرة من زيت الذرة.
فص من الثوم مفروم ناعم.
حبتان من الطماطم مقطعة لمربعات صغيرة.
ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم ذائبة في الماء.
كيلو من البطاطا مقطعة لأربع قطع.
ملعقة كبيرة من البهارات خليجية.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من البهارات مشكلة.
رغيف من الخبز مقطع ومقلي.
بقدونس مفروم للتزيين.
طريقة التحضير
نقوم بقلي البصل في الزيت على نار منخفضة الحرارة إلى أن يتحول لونه إلى الذهبي.
نقوم برفع درجة حرارة النار، ونضيف اللحم، ثم نمزج المكونات معا.
نقوم بإضافة البهارات، والملح، وأيضا الثوم بعد أن يتحول لون اللحم إلى البني.
نقوم بإضافة البطاطا، والطماطم، وأيضا معجون الطماطم المذوب في الماء.
ندع الإناء على نار معتدلة الحرارة إلى أن ينضج اللحم.
نقوم بوضع الخبز المقلي في طبق، ونضيف فوقه ثريد اللحم والبطاطا، ثم نزينه بالبقدونس.
تعليقات
إرسال تعليق