الخيار المقرمش بالثوم
المكونات
كيلو من الخيار طازج، صغير الحجم.
فص كبير من الثوم.
حبّة من الفلفل الأخضر حار.
ربع ملعقة صغيرة من السكّر.
ثماني ملاعق صغيرة من الخل الأبيض.
ملح على حسب الحاجة.
ماء فاتر على حسْب الحاجة.
طريقة التحضير
نقوم بغسل حبات الخيار بشكل جيد بالماء الفاتر، ثم نرصها في برطمان مناسب وكبيرة.
نقوم بإضافة الثوم، وأيضا الفلفل الحار إلى الخيار.
نقوم بتذويب كمية مناسبة من الملح في الماء، ثم نضيفه إلى الخيار، إلى أن يغمره بشكل كامل.
نقوم بإضافة السكّر إلى البرطمان، ثم نغلقه بإحكام.
نقوم بوضع البرطمان في مكان دافئ، لمدة أسبوعيْن، ثم نقدّمه.
ويجدر الإشارة إلى أنّه يتم وضع ملعقتيْن صغيرتيْن من الملح لكلّ كأس من الماء، إلى جانب أنه يجب وضع كميّة قليلة من أوراق العنب على وجه البرطمان.
مخلل الخيار المقرمش بالصلصة الحارة
المكونات
كيلو من الخيار صغير الحجم أو متوسّط على حسب الرغبة.
ملح خشن على حسْب الرغبة.
ربع ملعقة من الصلصة الحارّة.
أربعة فصوص كبيرة من الثوم.
الماء على حسب الرغبة.
طريقة التحضير
نقوم بغسلحبّات الخيار بشكل جيد ونتخلّص من الشوائب العالقة فيهم، ثم نشقهم من طرف واحد باستخدام شوكة أو سكّين حادّة، وبشكل طولي.
نقوم بتذويب الصلصة الحارة، والملح في كميّة مناسبة من الماء، ثم نتذوّقُ الخليط إلى أن نحصل على الملوحة التي نرغب بها.
نقوم بتقشير فصوص الثوم، ثم نضعها في الماء.
نقوم برص حبات الخيار في برطمان مناسب وكبير.
نقوم بإضافة الماء المملّح إلى حبّات الخيار إلى أن يغمره بشكل كامل، ثم ندعه في مكان دافئ لمدة لا تقلّ عن ثلاثةِ أيام.
مخلل الخيار المقرمش بخل التفاح
المكونات
كيلو من الخيار صغير الحجم.
أربع ملاعق صغيرة من خلّ التفاح.
ستّ ملاعق صغيرة من الملح الصخري.
كوبان من الماء الفاتر.
طريقة التحضير
نقوم بغسل حبّات الخيار بالماء الفاتر، ثم نعمل بكل حبة شقّا صغيرا باستخدام سكين حادة، ثم نرصها في برطمان مناسب.
نقوم بوضع الخلّ، والملح، وأيضا الماء في وعاء كبير، ونواصل بالتحريك إلى أن يذوب الملح بشكل كامل.
نقوم بسكب مزيج الماء المملح فوق الخيار، ثم نغلق البرطمان بإحكام، وندعه في مكان دافئ لمدة أسبوع.
تعليقات
إرسال تعليق