مقلقل الدجاج
المكوّنات
أربع شرائح من الدجاج.
حبّتان من الفلفل الأخضر.
حبّتان كبيرتان من الطماطم طازجة.
ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
خمس فصوص كبيرة من الثوم.
ملعقة كبيرة من السمنة.
ملعقة صغيرة من ابزار.
ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
نصف لتر من الماء النقي الفاتر.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ربع ملعقة صغيرة من البهارات مشكلة.
طريقة التحضير
نقوم بتقطيع البصل إلى شرائح دائريّة، ثم نهرس الثوم ناعم، ثم نضعهم في قدر مناسب، ونقوم بإضافة إليه السمن وندعهم على نار متوسّطة إلى أن يتغيّر لون البصل ويذبل.
نقوم بتقطيع الدجاج إلى قطع صغيرة الحجم، ثم نضيفه إلى البصل والثوم، ونواصل بتقليبهم إلى أن يتغيّر لونه.
نقوم بتقطيع الطماطم إلى قطع صغيرة، والفلفل الأخضر إلى قطع صغيرة، ثم نضيفهم إلى الدجاج ونقلبهم بشكل جيد معها.
نقوم بإضافة صلصة الطماطم، والملح، والفلفل الأسود، والبهارات المشكلة، وأيضا البزار إلى الخليط السابق مع المواصلة بتقليب الخليط.
نقوم بإضافة الماء النقي إلى القدر ونغلق القدر بإحكام، وندعه على نار هادئة إلى أن ينضج الدجاج بالكامل مع المواصلة بتقليب الخليط.
نقوم بوضع طبق من المقلقل بالدجاج ومع طبق من الأرز بالشعيرية، وأيضا رغيف من الخبز.
المقلقل بالدجاج على الحطب
المكوّنات
حبة كبيرة من البصل مبشورة.
دجاجة مقطّعة ومنظّفة.
ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
أربع فصوص من الثوم.
ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
ربع ملعقة صغيرة من الكاري.
ربع ملعقة صغيرة من البهارات مشكلة.
ملعقتان كبيرتان من السمن.
طريقة التحضير
نقوم باشعال نار باستخدام الحطب، ثم نضع عليها الصاج.
نقوم بوضع البصل المبشور في الصاج، ثم م نضيف إليه السمن، والثوم المقطع إلى مكعبات صغيرة، ونواصل بتقليبهم إلى أن يتغيّر لونهم ويصبح ذهبي.
نقوم بإضافة قطع الدجاج والبهارات المذكورة وأيضا القليل من ملح الطعام، ونواصل تقليبهم إلى أن يتغير اللون.
نقوم بوضع صلصة الطماطم فوق الدجاج، ثم نحرك بشكل جيد.
نقوم بتغطية الصاج بأوراق الألمنيوم، ثم ندعه على نار هادئة لمدة نصف ساعة أو أكثر إلى أن ينضج تماما.
نقدم طبق من المقلقل على الحطب مع طبق من المخللات والسلطات على حسب الرغبة.
تعليقات
إرسال تعليق