سمك سلطان إبراهيم مقلي
المكونات
كيلو من سمك السلطان إبراهيم.
كأسان من الدقيق.
رشة ملح.
ملعقتان كبيرتان من الكمون.
زيت مغمور للقلي.
طريقة التحضير
نقوم بتنظيف السمك ونغسله بشكل جيد، ثم نصفه.
نقوم بخلط الدقيق مع الملح وأيضا الكمون في صينية.
نقوم بغمس كل سمكة من الجهتين بالدقيق حتى تغطى بشكل جيد.
نقوم بوضع كل سمكة على حدة.
نقوم بتجهيز المقلاة، ثم نضع بها كمية من الزيت على نار متوسطة.
نقوم بوضع سمكة تلو الاخرى، ونقليها من الجهتين إلى أن تصبح ذهبية اللون، ثم نقدمها مع السلطة أو صلصة الطرطور.
سمك سلطان إبراهيم بالخضراوات
المكونات
ست سمكات من السلطان إبراهيم.
نصف كأس من الدقيق.
ستة فصوص من الثوم.
عصير ليمونة.
أربع حبات من الطماطم.
قرنان من الفلفل الاخضر حار.
حبة من الفلفل الاحمر الرومي مفرومة.
حبة من الفلفل الاصفر الرومي، مفرومة.
فصان من الثوم مفروم.
ملعقة صغيرة من الكمون.
بصلة متوسطة مفرومة.
نصف كأس من زيتون الاسود مفروم.
طريقة التحضير
نقوم بمزج الدقيق مع كل البهارات، ثم نتبل السمك بهذا الخليط من الداخل والخارج.
نقوم بقلي السمك بزيت حار وغزير إلى أن يصبح مقرمش وذهبي اللون.
نقوم بتحضير سلطه التكتوكه وذلك من خلال تشويح الثوم والبصل في قليل من زيت الزيتون، ثم نضيف الفلفل الوان والطماطم والزيتون وأيضا البهارات ونقلب المكونات إلى أن تتجانس.
نترك المزيج على نار هادئه إلى أن تنضج كل الخضروات وتجف منها السوائل.
نقوم بتقديم السمك مغطى بالصلصة او بجانبها.
سلطة الطماطم بالطحينة
المكوّنات
ثماني حبات من الطماطم.
ملعقتان صغيرتان من النعنع يابس.
نصف كأس من البقدونس مفروم ناعم.
نصف كأس من الطحينية.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
عصير ليمونتين.
ملعقة صغيرة من الملح.
فصان من الثوم.
ثماني حبات من الخيار.
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
أربع ملاعق كبيرة من اللبن الزبادي رائب.
طريقة التحضير
نقوم بتقطين الطماطم والخيار تقطيع شبة ناعم.
نقوم بإضافة الملح، والفلفل، والنعنع اليابس، والقليل من البقدونس المفروم، وأيضا عصير الليمون.
نقوم بهرس الثوم بشكل جيد إلى أقصى حد مع رشة من الملح.
نقوم بإضافة الطحينة، واللبن الزبادي، وزيت الزيتون، وأيضا الثوم المهروس بشكل جيد إلى مزيج الخيار والطماطم المفرومين، ونرش ما تبقى من البقدونس للزينة.
تعليقات
إرسال تعليق