مخلل القرنبيط
المكوّنات
حبتان من الفلفل الأخضر الحار مقطع لقطع متوسطة.
حبتان من البنجر المقطع لأرباع.
كوب صغير من الخل الطبيعي.
ثلاث ملاعق كبيرة من الملح.
أربعة فصوص من الثوم المقطع لأرباع.
حبتان كبيرتان من القرنبيط.
لتران من الماء.
طريقة التحضير
نقوم بتقطيع القرنبيط، وغسله بشكل جيد بالماء الفاتر.
نقوم بوضع الماء، والخل، وأيضا الملح في وعاء صغير، ونمزج المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد.
نقوم بوضع حبات القرنبيط في برطمان واسع وعميق.
نقوم بإضافة الفلفل الأخضر الحار، والثوم، وأيضا البنجر.
نسكب مزيج الخل والملح فوقه، ثم نرج كل المكوّنات مع بعضها بشكل جيد، إلى أن تتداخل مع بعضها البعض بطريقة جيدة.
نقوم بوضع البرطمان في مكان جاف، ونغطيه بشكل جيد، وندعه لمدة لا تقل عن عشرة أيام، إلى أن ينضج تماما، مع مراعاة تفقده من وقت لآخر.
عمل مخلل القرنبيط والثوم
المكوّنات
حبة من القرنبيط.
أربعة كؤوس من الخل الطبيعي.
ملعقتان كبيرتان من الملح.
لتر من الماء.
ثلاثة فصوص من الثوم.
طريقة التحضير
نقوم بتقطيع القرنبيط وأيضا الثوم إلى قطع صغيرة، ثم نضعها في برطمان واسع.
نقوم بخلط الماء، والملح، وأيضا الخل مع بعضها البعض بشكل جيد، للتجانس التام.
نقوم بإضافة الخليط الناتج إلى البرطمان.
نرج البرطمان بشكل جيد، لتتداخل المكوّنات مع بعضها البعض.
نقوم بإغلاق البرطمان بشكل جيد، ثم ندعه لمدة لا تقل عن خمسة أيام، إلى أن ينضج تماما.
عمل مخلل القرنبيط والشمندر
المكوّنات
كيلوغرامٍ من القرنبيط.
حبتان من الشغلم أو اللفت.
حبتان كبيرتان من الشمندر.
كأس كبير من الخل الأبيض الطبيعي.
ملعقتان كبيرتان من الملح خشن.
ربع ملعقة صغيرة من الصبغة.
طريقة التحضير
نقوم بتقطيع القرنبيط وأيضا الشمندر إلى قطع دائرية صغيرة، ونغسلها جيداً، ثم نضعها في وعاء عميق.
نقوم بإضافة الماء الساخن إليها، وندعها لمدة لا تقل عن ربع ساعة.
نقوم بتصفية الماء، ونضع الماء الدافئ، والخل، والصبغة، وأيضا الملح.
نقوم بمزج كل المكوّنات مع بعضها البعض بشكل جيد.
نقوم بوضع البرطمان في الثلاجة لحين الاستعمال.
تعليقات
إرسال تعليق