سمكة مشوية بتتبيلة التيكا ماسالا
المكوَّنات
نصف كأس من اللبن الزبادي.
ثلث كأس من الزيت نباتي.
قطعة من السمك كاملة الهامور أو أي نوع أخر على حسب الرغبة منظفة بشكل جيد.
ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
ملعقة كبيرة من الثوم المدقوق.
ملعقة كبيرة من الجارام الماسالا.
ملعقة كبيرة من البابريكا.
ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
ملعقة كبيرة من الكزبرة خضراء مقطعة.
ملعقة كبيرة من الزنجبيل مبشور.
ملعقة كبيرة من الملح.
ملعقة كبيرة من الكاري.
ملعقتان صغيرتان من الشطة بودرة.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود مطحون.
بصلة صغيرة مفرومة ناعم.
طريقة التحضير
نقوم بتجفيف السمكة باستخدام منشفة المطبخ، ثم نقطعها إلى ثلاثة شقوق بعمق.
نقوم بخلط كل المكونات معا إلى أن يتم تكوين مزيج التتبيلة، ثم نوزع الخليط داخل وخارج السمكة مع الفرك بشكل جيد، ثم ندخل المزيج داخل الشقوق.
نقوم بتغطية السمكة، ثم ندعها في الثلاجة لمدة مئة وعشرين دقيقة، ثم نقوم بإخراجها قبل ثلاثين دقيقة من الشوي.
نقوم بوضع السمكة في صينية فرن مدهونة بكمية قليلة من الزيت النباتي، ثم نشويها دون غطاء في الفرن على درجة حرارة مرتفعة لمدة عشر دقائق.
نقوم بخفض درجة الحرارة إلى درجة متوسطة ونشويها لمدة ثلاثين دقيقة إلى أن يتم نضجها ثم نقوم بإخراجها وندعها لمدة خمس عشرة دقيقة ونرش الكزبرة عليها ثم نقدمها.
هامور مشوي مع البطاطا
المكونات
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
حبة من سمك الهامور.
ملعقة كبيرة من برش الليمون.
ربع كأس من زيت الزيتون.
ربع كأس من عصير الليمون.
كلعقتان صغيرتان من الملح.
نصف ملعقة صغيرة من الشطّة مجروشة.
ملعقة كبيرة من الكمون.
ملعقة كبيرة من الكزبرة.
ربع ملعقة صغيرة من الكركم.
ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل بودرة.
كأس من الكزبرة مفرومة.
كأس من الشبت مفروم.
عشر فصوص من الثوم مفروم.
حبتان كبيرتان من الليمون مقطع لشرائح.
أربع حبات من البطاطا مقطعة لشرائح رقيقة.
طريقة التحضير
نقوم بإحضار صينية فرن.
نقوم بوضع برش الليمون، عصير الليمون، زيت الزيتون، الشطة ،الملح، الفلفل، الكمون،الكركم، الكزبرة، الكزبرة، الزنجبيل، الشبت وأيضا الثوم ونقلب المكونات إلى أن تختلط تماما.
نقوم بتوزيع نصف كمية الخلطة في داخل وخارج السمك وندعكهم بشكل جيد.
نقوم بوضع شرائح الليمون في قاع صينية الفرن، ثم نضع السمكة عليها.
نقوم بتوزيع بقية مزيج البهارات والأعشاب على البطاطا، ثم نقلبها لتتغطى تماما، ثم نوزع البطاطا على السمكة ونسكب نصف كأس من الماء حول السمك.
نقوم بتغليف صينية السمك بقطعة من ورق الألمنيوم.
نقوم بوضع الصينية في الفرن لمدة ستين دقيقة إلى أن تنضج تماما وتنضج البطاطا أيضا، ثم نحمرها ونقدمها مباشرة.
تعليقات
إرسال تعليق