تتبيلة السمك المشوي
المكونات
سمكتان متوسطتان.
ملعقة كبيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
القليل من البقدونس مفروم.
ثلاثة فصوص من الثوم.
ملعقتان كبيرتان من زيت زيتون.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر مطحون.
طريقة التحضير
نقوم بتنظيف السمك من الداخل ومن الخارج.
نقوم بتقطيع البقدونس لقطع صغيرة جدا.
نقوم بخلط البقدونس مع الثوم، والفلفل الأحمر المطحون، والملح، وأيضا زيت الزيتون.
نقوم بعمل شقوق في ظهر السمكة من الخارج، ثم نحشوها بالتتبيلة.
نقوم بوضع السمكة في صينية الفرن الخاصة على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة وذلك بعد أن ندهنها بالزيت ونغطيها بورق الألمنيوم.
صينية السمك بالخضراوات
المكونات
أربع حبات من السمك.
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
ربع كأس من الليمون طازج.
ستة فص من الثوم مهروس.
كأس من البقدونس مفروم.
ملعقة صغيرة من الكركم.
نصف ملعقة صغيرة من الزعفران مطحون.
ملعقة صغيرة من البابريكا.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ملعقة صغيرة من الملح.
أربع أوراق من الغار.
ثلاث حبات كبيرة من الجزر، مقطع لشرائح.
قرن واحد من الفلفل الأخضر، مقطع لشرائح.
حبتان متوسطتان من الفلفل الأخضر، مقطع لشرائح.
حبة كبيرة من البصل مقطعة لشرائح دائرية.
حبة كبيرة من الطماطم مقشرة ومفرومة.
حبتان كبيرتان من الطماطم مقطعة لشرائح.
للتزيين بقدونس مفروم.
طريقة التحضير
نقوم بغسل السمك بالماء، ثم ندعه في المصفاة لنتخلص من الماء.
وفي طبق عميق نقوم بوضع زيت الزيتون، وعصير الليمون، والثوم، والبقدونس، والكمون، والكركم، والزعفران، والبابريكا، والفلفل وأيضا الملح، ثم نقلب المواد لتختلط بشكل جيد، وندعها لعدة دقائق.
نقوم بتوزيع قليلا من مزيج البهارات في داخل وخارج السمك وندعكه ليتشرب بنكهة البهارات بشكل جيد، ثم نقوم بوضع قطعة من ورق الغار في داخل كل سمكة.
نقوم بإضافة الطماطم المفروم على بقية تتبيلة البهارت.
وفي طبق فرن واسع نوزع نصف كمية الجزر، والفلفل الأخضر، والفلفل الحلو، والبصل، والليمون وأيضا الطماطم شرائح، ونوزع حبات السمك فوق الخضروات، ثم نوزع خليط التتبيلة والطماطم المفروم ثم بقية الخضروات.
نقوم بوضع السمك في الفرن على درجة حرارة ١٩٠ لمدة ساعة تقريبا إلى أن تنضج الخضروات ويتحمص السمك.
تعليقات
إرسال تعليق