طبق الروبيان بالكاري
المكونات
نصف كيلو من الروبيان المجمد.
خمسة فصوص من الثوم.
بصلة.
قرن من الفلفل حار.
خمس أوراق خضراء من الكاري.
عود من القرفة.
نصف ملعقة صغيرة من برش الزنجبيل طازج.
نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
ملعقة صغيرة من حبوب الحلبة.
ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر حار.
ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
كأس من حليب جوز الهند.
كأس من الذرة.
نصف كأس من الماء .
رشة ملح.
فلفل أسود حب.
طريقة التحضير
نقوم بفرم كل من البصل والثوم وأيضا الفلفل الحار ناعم، وبعد ذلك نقوم بإحضار قدر، ثم نضع فيه الروبيان، والبصل، و الثوم إلى جانب أوراق الكاري، وعصير الليمون، والذرة، وأيضا الفلفل الحار، ونضيف الماء.
نقوم بإضافة القرفة، والفلفل الحار الأحمر، وحبوب الحلبة، إلى جانب الملح، والزنجبيل ، والكركم للقدر .
نقوم بوضع القدر على نار متوسطة، ونحرك.
ندع القدر لمدة عشر دقائق أو إلى أن ينضج الروبيان مع التحريك من حين لأخر.
نقوم بإضافة حليب جوز الهند للقدر ونحركه بشكل جيد، ثم نضيف الفلفل الأسود الحب، ونزين الطبق بالفلفل الحار.
ويمكن تقديم هذا الطبق مع الأرز .
الروبيان المشوي بالفرن
المكونات
كيلو ونصف من الروبيان.
ربع كأس من صلصة الصويا.
ثلث كأس من عصير الليمون.
ثلث كأس من زيت الزيتون.
ستة فصوص من الثوم مهروس.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ملعقه صغيرة من البابريكا.
طريقة التحضير
نقوم بغسل الروبيان بشكل جيد، وننظفه مع ترك القشر والرأس.
نقوم بخلط مكونات التتبيلة مع بعضها، ونتبل بها الروبيان، ثم ندعه في التتبيله لمدة ساعة تقريبا.
نقوم بشوي الروبيان في فرن درجه حرارته 200 إلى أن ينضج ويتحمر، ثم نقدم الروبيان المشوي.
كبسة روبيان
المكونات
كأسان من أرز بسمتي.
كيسان كبيران من الجمبري .
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
ملعقة صغيرة من البابريكا حلوة.
أربع ملاعق كبيرة من زيت الذرة أو الزبدة.
بصلة كبيرة مفرومة.
أربعة فصوص من الثوم.
ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل.
حبتان كبيرتان من الطماطم مقشرتان ومفرومتان.
ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
قرنان من الفلفل الأخضر حار.
نصف كأس من حليب جوز هند.
ملعقة كبير من البهارات مشكلة.
ملعقة صغيرة ونصف من الملح.
كأسان من المرق أو الماء.
طريقة التحضير
نقوم بغسل الأرز وننقعه في ماء دافىء لمدة ثلاثين دقيقة.
نشك الروبيان بالأسياخ الخشبية، ثم نضعها في وعاء صغير، ثم نضيف الملح، والفلفل، والكمون وأيضا البابريكا، ونقلب إلى أن تختلط المكونات.
نقوم بتسخين الزيت، والبصل، والثوم وأيضا الزنجبيل في وعاء متوسط، ونطبخهم إلى أن يصبح البصل ذهبي اللون، ثم نضيف معجون الطماطم، والطماطم، والفلفل الأخضر، وحليب جوز الهند، والبهارات، وأيضا الملح.
نقوم بوضع أسياخ الروبيان في الصلصة، ثم نغطي القدر وندعه يطبخ لمدة عشر دقائق إلى أن ينضج ويصبح زهري اللون، وبعد ذلك نخرج الروبيان ونضعه في طبق.
نقوم بتصفية الأرز من الماء ونسكبه على الصلصة، ثم نضيف المرق، وندعه يغلي.
نقوم بوضع الروبيان فوق الأرز المطبوخ، ونغطي القدر وندعه على نار خفيفة لمدة خمسة وعشرين دقيقة إلى أن ينضج.
نقوم بتوزيع الأرز في طبق التقديم، ونضع الروبيان على سطح الأرز.
تعليقات
إرسال تعليق