سمك الراية المقلي
المكونات
قطعتان من سمك الراية.
ربع كأس من عصير الليمون حامض.
كأسان من السميد ناعم.
أربعة فصوص من الثوم.
ملح على حسب الرغبة.
فلفل أسود على حسب الرغبة.
فلفل أبيض على حسب الرغبة.
زيت.
طريقة التحضير
نقوم بتنظيف السمك بشكل جيد.
نقوم بتقطيع السمك إلى أصابع متوسطة.
نقوم بهرس الثوم بشكل جيد، ثُم نقوم بإحضار وعاء ونضع فيه كل من الثوم المهروس، وعصير الليمون الحامض، والملح والفلفل الأسود، وأيضا الفلفل الأبيض، ونخلط المكونات بشكل جيد.
نقوم بتوزيع الخليط السابق على أصابع السمك بالتساوي ونغمرها بشكل جيد، ثُم نقوم بإحضار طبق أو صينية، ونضع فيها السمك لحوالي ساعة إلى أن يمتص النكهة والطعم.
نقوم بإحضار طبق، ثم نضع فيه كمية من السميد الناعم، ونغمر السمك فيه بشكل جيد من كل الجهات.
نقوم بتحمية الزيت بشكل جيد، ثم نثلي السمك.
نقوم بإحضار وعاء للتقديم، ويمكننا تقديم هذا الطبق مع صلصة الطحينية.
طبق سمك الراية مع البطاطا
المكونات
أربع قطع من سمك الراية.
حبتان من الليمون الأصفر.
ثماني حبّات صغيرة أو متوسطة من البطاطا.
أربع ملاعق كبيرة من الكبار أو القبار.
ثلاث ملاعق صغيرة من الخل.
أصبع من الزبدة غير مالحة.
ملح على حسب الرغبة.
فلفل أسود على حسب الرغبة.
فلفل أبيض على حسب الرغبة.
طريقة التحضير
نقوم بإحضار قدر عميق ونضع فيه البطاطا ونغمرها بالماء وندعها على النار إلى أن تنضج، وبعد أن تنضج وتبرد البطاطا نقشرها ونقطعها إلى مكعبات.
نقوم بغسل السمك بشكل جيد، ثم نقطع رأسه وذيله، ثم نقوم بإحضار قدر، ونضع به الماء ونضيف إليه الملح، ثم الخل مع وضع السمك، وعندما يبدأ الماء بالغليان نقوم بإخراج السمك ونزيل قشره، ثم نعيد قطع السمك لتطبخ، وعندما تنضج نخرجها من الماء ونصفيها.
نقوم بإحضار مقلاة ونضع فيها الزبدة، ثم نذيبها على نار متوسطة الحرارة، ثُم نحضر القبار بعد أن نغسله، ثم نضيفه إلى الزبدة مع التحريك، مع إضافة الملح والفلفل الأسود والفلفل الأبيض والتحريك بشكل جيد إلى أن ينضج القبار، مع الحرص على عدم ترك قطع السمك مدة طويلة على النار.
نقوم بتقطيع الليمون إلى شرائح أو إلى أرباع، ونحضر طبق التقديم، ونضع السمك، ثم نضيف قطع البطاطا فوقها، ثم نضيف صلصة القبار والزبدة، ثم نزين بقطع الليمون.
سلطة الذرة والفاصولياء الحمراء
المكونات
كأس من الذرة الحب.
كأس من الحمص مسلوق.
كأس من الفاصولياء الحمراء.
نصف رأس من الخس مفروم ناعم.
رأس من الملفوف الأحمر مقطع.
نصف رأس من الملفوف الأبيض.
ثلاث حبات جزر مبشورة.
عصير ليمونة.
ملعقة كبيرة من الخل.
رشة من الملح والفلفل الأسود.
طريقة التحضير
نقوم بخلط كل المكونات مع بعضها البعض.
تعليقات
إرسال تعليق