عمل مضغوط دجاج لذيذ

المضغوط من أكثر الأطباق المفضلة لدى الكثيرين فهو يتميز بسهولة تحضيره ومذاقه اللذيذ، وفي هذا المقال سنقدم لكم طريقة تحضير مضغوط الدجاج.

عمل مضغوط الدجاج 

 المكوّنات

 دجاجة مقطعة لأربع قطع. 

أربعة كؤوس من الأرز منقوع لمدة ساعة على الأقل. 

حبة من البصل مقطع إلى قطع صغيرة. 

حبة من البطاطا مقطعة إلى أربع قطع.

 حبة من البندورة مقطعة. 

مكعبان من مرقة الدجاج. 

حزمة من الكزبرة.

 ملعقتان كبيرتان من معجون البندورة ذائبة في كمية قليلة من الماء. 

نصف ملعقة صغيرة من الكركم.

 نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة جافة ومن الأفضل أن تكون من الحب. 

نصف ملعقة من الفلفل الأسود حب.

 نصف ملعقة من الكمون حب.

حبة من اللومي، ومن الأفضل أن تكون حامضة ومجففة. 

عودان من القرفة. 

ملعقتان كبيرتان من الزيت نباتي، أو يمكن تعويضه بالسمنة النباتية. 

ملح على حسب الرغبة. 

 طريقة التحضير 

نقوم بوضع في قدر الضغط الزيت النباتي، ثمّ ندعه إلى أن يسخن، ثم نضيف إليه قطع الدجاح، ونقوم بتحريك المكوّنات بشكل جيد لمدة خمس دقائق إلى أن يصبح لون الدجاج أبيض. 

نقوم بإضافة إلى الدجاج البطاطا المقطعة، والبصل المقطع، وأيضا البندورة المقطعة، إلى جانب الكزبرة الخضراء المفرومة بشكل ناعم، ثم نقوم بتحريك الخضار مع بعضها إلى أن تنضج البندورة وتذبل الخضار. 

نقوم بإضافة إلى الخضار مكعبات من مرقة الدجاج، والبهارات، واللومي، وأيضا القرفة، ونقوم بتحريك المكوّنات مع بعضها، ثم نقوم بإضافة معجون البندورة، ونواصل في تقليب المكوّنات.

نقوم بإضافة الماء فوق الخضار بشكل تدريجي، ثم ندعها على النار إلى أن تصل إلى مرحلة الغليان.

نقوم بإضافة الأرز والملح إلى الماء، ثم نخفف من درجة الحرارة.

نقوم بتغطية قدر الضغط بشكل جيد، ثم ندع الخليط على درجة منخفضة، ويكون ذلك لمدة خمس عشر دقيقة على الأقل إلى أن ينضج. 

نقوم بوضع مضغوط الدجاج في طبق التقديم، ثم نزينه بالمكسرات المحمصة بمختلف أنواعها، من قبيل اللوز، والحمص، والجوز، كما يمكن أن نقدم إلى جانبه اللبن الرائب، إلى جانب سلطة الخضار. وبالهناء والشفاء.