مطبق الدجاج
المكوّنات
كأس ونصف من الدقيق الأبيض.
كأسان من الماء.
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
ملعقتان صغيرتان من الملح.
مكوّنات الحشوة
كأس من الدجاج المقطع على هيئة شرائح.
حبتان من الفلفل الرومي الأخضر مقطعتان لمكعبات صغيرة.
أربع حبات من البصل مفرومة ناعم.
أربع فصوص مهروسة من الثوم.
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
رشة من القرفة مدقوقة.
ملعقة كبيرة من الفلفل حار.
رشة من الملح.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
مقدار من الزيت النباتي للقلي.
طريقة التحضير
نقوم بوضع الدقيق في وعاء، ونعمل في منتصفه فجوة، ثم نقوم بإضافة ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي، والماء، وأيضا الملح، ثم نخلط المكوّنات معا جيدا.
نقوم بتقسيم العجينة إلى دوائر متساوية الحجم، ثم نضعها في وعاء، ثم ندهنها بالزيت.
نقوم بتغطية الوعاء بغطاء مناسب، ثم ندعه جانبا لمدّة ساعة ونصف.
نقوم بتسخين الزيت في قدر على نار هادئة، ثم نضيف إليه الثوم، والبصل، وأيضا الفلفل الحلو، وندع المكوّنات على النار إلى أن تذبل قليلا.
نقوم بإضافة شرائح الدجاج إلى الخليط، ثم ننكهه بالفلفل الأسود، والملح، والفلفل الحار، وأيضا القرفة، ثم نخلط المكونات معا، ثمّ ندع الخليط على النار إلى أن ينضج.
نقوم برفع القدر عن النار، ثم نضع المزيج في وعاء آخر، وندعه جانبا إلى أن يبرد.
نقوم بفرد كمية من العجينة على طاولة العمل، ونشكلها على هيئة مستطيل.
نقوم بوضع أربع ملاعق كبيرة من الحشوة على جزء من العجينة.
نقوم بطوي العجينة المستطيل على نفسها حيث نحصل على شكل مربع، ونعيد العملية إلى أن تنفذ كمية العجينة.
نقوم بتسخين الزيت في وعاء على نارٍ هادئة، ونقلي مربعات العجينة المحشوة بالزيت إلى أن تنضج من الجهتين.
مطبق الدجاج بالسبانخ
المكوّنات
كأسان ونصف من الدجاج مفروم.
بصلتان مفرومتان ناعم.
حبتان من الفلفل الحلو، مقطعتان لقطع صغيرة.
كأسان من السبانح مفروم خشن.
3 ملاعق كبيرة من الفلفل حار مقطع.
ست بيضات.
رشة من الملح.
رشة من الفلفل الأسود.
عشرون ورقة من عجينة سبرينج رول.
أربع ملاعق كبيرة من الزبدة.
طريقة التحضير
نقوم بوضع الدجاج، والبصل، والفلفل الحلو، والفلفل الأسود، وأيضا الملح في قدر على نار هادئة، وندعهم على النار لمدّة عشر دقائق مع مراعاة التقليب من وقت لآخر.
نقوم بإضافة السبانخ، والبيض، وأيضا لفلفل الحار إلى الخليط، ثم نخلط المكوّنات معا جيدا، ثم ندعها إلى أن تنضج.
نقوم بفرد ورقة من عجينة السبرينج رول على طاولة العمل، ثم نضع ملعقتين كبيرتين من الخليط في منتصف العجينة، ونلف الورقة على هيئة مربع، ونعيد العملية إلى أن تنفذ كمية الخليط والعجينة.
نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة مرتفعة.
نقوم بترتيب مربعات العجينة بشكل مقلوب داخل صينية مدهونة بالزبدة.
نقوم بدهن المربعات من الأعلى بالقليل من الزبدة.
نقوم بوضع الصينية في الفرن على درجة حرارة قليلة لمدة عشرين دقيقة.
تعليقات
إرسال تعليق