سلق الأرز
المكوّنات
كأس من الأرز طويل الحبة.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
كأسان من الماء.
طريقة التحضير
نقوم بغسل الأرز بشكل جيد عدة مرات، ثمّ ننقعه في الماء الدافئ لمدّة خمس عشرة دقيقة.
نقوم بوضع الماء والملح في قدر على النار، وندعه إلى أن يغلي، ثمّ نقوم بإضافة كأس الأرز فوقه، ونغطّي القدر، وبعد أن ينضج الأرز نرفعه عن النار.
ندع القدر مغطّى لمدّة خمس دقائق، وبعد ذلك نكشف الأرز ونقلبه بالشوكة بخفة، ثم نقدّمه.
الأرز المسلوق مع الحليب
المكوّنات
نصف كأس من الأرز قصير الحبة.
ملعقة صغيرة من ماء الزهر أو الورد.
لتر من الحليب السائل.
6 ملاعق كبيرة من السكر.
ملعقة كبيرة ونصف من النشا.
للتزيين
زهر الليمون.
فستق حلبي مدقوق، مع جوز الهند.
طريقة التحضير
نقوم بوضع الماء على النار في قدر إلى أن يغلي، ثم نضع الأرز فوقه إلى أن ينضج، وبعد ذلك يصفّى من الماء.
وفي قدر آخر نقوم بوضع الحليب السائل إلى جانب السكر والنشا، ونواصل في التحريك إلى أن يغلي الحليب.
نقوم بوضع الأرز المسلوق فوقه لمدّة خمس دقائق، وبعد ذلك نرفعه عن النار.
نقوم بإضافة ملعقة من ماء الزهر أو ماء الورد، ثمّ نقدمه، ثم نزينه بالفستق الحلبي وجوز الهند وأيضا زهر الليمون.
صنع اللبنية
المكوّنات
نصف كأس من الأرز قصير الحبة.
لتر واحد من لبن الشنينة وهو لبن العيران.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
أربعة فصوص من الثوم مهروسة.
ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
ملعقة كبيرة من النشا.
طريقة التحضير
نقوم بوضع الماء في قدر إلى أن يغلي، ثم نضيف ملعقة من الملح فوقه، ويوضع الأرز إلى أن ينضج، ثم يصفى من ماء السلق.
نقوم بوضع في قدر آخر اللبن مع النشا، ونحركه بشك جيد بمضرب شبك يدوي إلى أن يغلي ثم نضع فوقه الملح، وأيضا الفلفل الأبيض، ثمّ نضع الأرز المسلوق وندعه إلى أن يغلي لمدّة خمس دقائق.
وفي مقلاة أخرى نقوم بوضع ملعقة من الزيت، والثوم المهروس، ونقلبه إلى أن يصبح ذهبي اللون، ونضعه على اللبن والأرز.
سلق الأرز المصري
المكونات
كأسان من الأرز المصري.
كأسان من الماء ساخن.
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
ملعقة صغيرة من الملح.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
نقوم بغسل الأرز بشكى جيد عدة مرات، ثم ننقعه في كميّة من الماء الدافئ لمدة خمس وعشرين دقيقة.
نغلي كأسان من الماء في قدر كبير على النار.
نقوم بوضع الأرز بعد تصفيته من ماء النقع، ثم نضيف كل من الملح، والفلفل الاسود، مع الزيت في قدر الماء ونحرك بشكل جيد.
ندع الأرز على نار متوسطة إلى أن يسلق، ثم نصبه في أطباق التقديم، ونقدّمه مع اليخنات. وبالصحة والعافية.
تعليقات
إرسال تعليق