كبس مخلل الخيار
المكونات
كيلو خيار طازج وصغيرة الحجم.
ملعقتان كبيرتان من الملح.
ثمانية فصوص من الثوم.
نصف كأس من روح الخل.
ملعقة صغيرة من السكر.
ماء دافئ.
فلفل حار أو ملعقة شطة اختياري.
ملعقة صغيرة من النعناع مجفف.
ملعقة صغيرة من الكزبرة مجففة.
طريقة التحضير
نقوم بغسل الخيار بشكل جيد، يمكن أن نقطعه أو ندعه كما هو.
نقوم بوضع الخيار في برطمان زجاجي، مع الفلفل الحار.
وفي وعاء آخر، نقوم بوضع الماء الدافئ، والثوم المقشر والمقطع شرائح، وأيضا بقية المكونات، ونحرك الماء حتى يذوب الملح وأيضا السكر تماما، ثم نضيف الماء إلى الخيار إلى أن يغمره تماما.
نقوم بتغطية البرطمان بإحكام، ثم ندعه في مكان جاف يمكن أكله بعد ثلاثة أيام.
سلطة المخلل والذرة
المكوّنات
كأس من الذرة معلبة أو مطبوخة.
400 غرام من الخيار مخلل.
ملعقة ونصف من المايونيز.
ملعقة صغيرة من السكر.
رشة من الملح.
طريقة التحضير
وفي وعاء نضع كل المكونات ونقلب بشكل جيد، ويفضل وضعها في الثلاجة مدة ساعتين قبل التقديم.
سلطة الباذنجان مع الخيار المخلل
المكوّنات
كأس قطع مربعة من الباذنجان المقلي.
نصف كأس من شرائح الخيار مخلل.
نصف قرن فلفل حار مفروم ناعم.
ملعقتان كبيرتان من زيت زيتون.
ملعقة خل.
عصير نصف ليمونة.
خبز محمص.
ملعقة صغيرة سماق.
رشة ملح.
طريقة التحضير
وفي وعاء نقوم بوضع مكعبات الباذنجان مع الخل والليمون وأيضا السماق، ثم نهرسها، ثم نضيف باقي المكونات، ونخلطها، ثم نزينها برشة سماق، ثم نقدمه.
سلطة المعكرونة بالخيار المخلل
المكوّنات
كأس معكرونة مسلوقة.
نصف كأس من الخيار مخلل مفروم ناعم.
نصف كأس من اللبن.
حبة من الطماطم مقطعة لمكعبات صغيرة.
فصان من الثوم.
ملعقة من زيت الزيتون.
ملعقة طحينية.
عصير نصف ليمونة.
ملعقة صغيرة من الملح.
بقدونس للتزيين.
الملح.
طريقة التحضير
وفي وعاء نقوم بوضع المعكرونة المسلوقة مع المخلل وأيضا الطماطم، وفي وعاء آخر نقوم بوضع اللبن والثوم المهروس وزيت الزيتون والملح وأيضا الليمون، ونمزجها بشكل جيد، ثم نضيفها للمعكرونة. وبالصحة والعافية.
تعليقات
إرسال تعليق