الأرز الصيني المقلي بالخضار
المكونات
نصف كأس من البصل الأخضر مقطع.
نصف كأس من الجزر مقطع لمكعبات صغيرة.
نصف كأس من المشروم مقطع لمكعبات صغيرة.
نصف كأس من البازيلاء مجمدة ومذوبة.
كأسان من الأرز مسلوق.
ملعقة كبيرة من صلصة المحار.
فلفل أسود على حسب الرغبة.
بصلة مقطعة لمكعبات صغيرة.
4 بيضات مع ملعقة صغيرة من الصويا صوص.
القليل من الزيت.
كمية من الصويا صوص على حسب الرغبة.
طريقة التحضير
نسخن مقلاة جيدا، ثم نضع الزيت فيها.
نخفق البيض مع ملعقة من الصويا صوص، ونضيف الخليط للمقلاة، ونحركه بسرعة إلى أن نحصل على قطع صغيرة من البيض، ثم نرفع البيض من المقلاة، ونضعه جانبا.
نقوم بإضافة القليل من الزيت مع الجزر وأيضا البصل إلى المقلاة، ونحركهما على نار عالية.
نقوم بإضافة البازيلاء والمشروم مع القليل من الصويا صوص، ثم نضيف الأرز المسلوق مع القليل من الزيت والصويا صوص، مع تحريك المزيج حتى تختلط الخضراوات مع الأرز.
نقوم بإضافة قطع البيض، ثم نحركه بالمزيج جيدا.
نقوم بإضافة البصل الأخضر، ورشة من الفلفل الأسود، ثم نضيف صلصة المحار للمقلاة.
نحرك كل المكونات لمدة دقيقة.
نقدم الأرز بالخضار وهو ساخن.
أرز بالدجاج والخضروات
المكونات
ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
كأسان من الأرز المصري قصير الحبة.
ست قطع من دبوسات الدجاج.
أربعة فصوص من الثوم مهروس.
ثلاثة أعواد من البصل الأخضر مفروم.
ملعقتان كبيرتان من الزيت.
كأس من البازيلاء.
جزرة كبيرة مقطعة لعيدان رفيعة.
قرن من الفلفل الأخضر الحار مفروم.
حبة متوسطة فلفل أحمر حلو مقطعة لمكعبات صغيرة.
حبة متوسطة فلفل أصفر حلو مقطعة لمكعبات صغيرة.
حبة الفلفل الأخضر الحلو مقطعة لمكعبات صغيرة.
عشر حبات متوسطة من المشروم مقطع إلى أرباع.
ملعقتان صغيرتان من الملح.
ثلاثة كؤوس من مرق الدجاج.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
ملعقة صغيرة من الأوريجانو.
ملعقتان كبيرتان من البقدونس مفروم للتزيين.
طريقة التحضير
نغسل الأرز أكثر من مرة، ثم ننقعه في ماء مملح لمدة نصف ساعة.
نقوم يتسخين الزيت والزبدة في قدر كبير، وسميك القاعدة، ونضيف قطع الدجاج، ونقلبها في الزيت والزبدة إلى أن يتغير لونها للذهبي، ثم نضع الدجاج في طبق جانبي.
نقوم بإضافة البصل، والثوم، والجزر، وأيضا الفلفل بأنواعه إلى القدر، ونقلب الخضراوات في القدر إلى أن تصبح طرية.
نقوم بإضافة البازيلاء، والمشروم، والفلفل، والملح، والأوريجانو، وأيضا الكركم، ونعيد قطع الدجاج، وندع المكونات على نار متوسطة لمدة عشر دقائق.
نقوم بإضافة المرق، وندعه إلى أن يغلي، ثم نضيف الأرز بعد تصفيته، وندع الخليط يغلي لمدة دقيقتين، ثم نخفف النار، ونغطي القدر، مع وضع الحديدة الفاصلة تحت القدر، وندعه على نار هادئة لمدة تتراوح من ثلاثين إلى خمس وثلاثين دقيقة إلى أن ينضج الأرز تماما.
نقلب الأرز بلطف باستعمال شوكة كبيرة.
نسكب الأرز في طبق التقديم، ونزينه بالبقدونس، ثم نقدمه مباشرة. وبالصحة والعافية.
تعليقات
إرسال تعليق