الأرز البني طويل الحبة
المكوّنات
أربعة كؤوس من الأرز البني طويل الحبة.
بصلة متوسطة.
ملعقة كبيرة من معجون البندورة.
ملعقة صغيرة من الكمون.
5 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
ملح على حسب الرغبة.
ثمانية كؤوس من الماء الدافئ.
طريقة التحضير
نحضر حبات الأرز ونغسلها بالماء الدافئ مرّتين، ثم نصفيه من الماء، ثم نضيف كميّة من الماء الدافئ إلى أن ينغمر، وندعه حتى ينقع لمدة ثلاثين دقيقة.
نحضر وعاء الطبخ، ونقطع البصل إلى مُربّعات صغيرة ونضعها في وعاء، ثم نضيف الزيت النباتي، ثم نضعه على النّار، ونقلب البصل باستمرار إلى أن يتحمّر قَليلا.
نضيف الكمون، ومعجون البندورة، وأيضا الملح إلى البصل ونحرك إلى أن تتجانس المكونات.
نقوم بإضافة الأرز المنقوع بالماء الدافئ إلى البصل والتوابل.
نحرك الأرز بشكل جيد حتى تختلط المكونات وندعه على النار لمدة خمس دقائق حتى يأخذ الأرز اللون البني.
نقوم بإضافة الماء الدافئ حيث يغمره بالكامل، ثم نضعه على نار قوية حتى يغلي الماء عليه.
نخفف النار إلى الوسط، وندعه لمدة عشرين دقيقة إلى أن يَنضج تماما.
نقدم الأرز البني وهو ساخن مع السمك المشوي أو المقلي.
الأرز البني للرجيم
المكونات
كأسان من الأرز البني.
أربعة كؤوس من الماء.
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
بصلة كبيرة.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
نقوم بغسل الأرز بشكل جيد عدة مرات، ثم نصفيه من الماء ونضعه في وعاء واسع، ثم ندعه منقوع لمدة نصف ساعة في الماء الدافئ.
نقوم بتقشير البصل ونفرمه ناعم.
نقوم بوضع كؤوس الماء في قدر على النار، ثم نضيف الملح، ثم ندع الماء إلى أن يغلي.
نقوم بوضع زيت الزيتون في قدر على النار، ثم تضع البصل المفروم، ونقلبه إلى أن يتحمر، ثم نصفي الأرز من الماء ونضعه مع البصل ونقلب بشكل جيد.
نقوم بإضافة الأرز بعد أن يغلي الماء، ثم ندعه على النار عدة دقائق.
نخفف درجة الحرارة بعد أن يتشرّب الأرز الماء، وندعه على نار هادئة حتى يطبخ حوالي ثلاثين دقيقة.
نرفع القدر عن النار، ونغلقه ونغلفه بقطعة من القماش، وندعه مدة عشر دقائق، ثم نسكب الأرز ونضعه في طبق التقديم.
شوربة الخضار مع الأرز البني
المكونات
حبّة من الكوسا مُقشّرة.
حبة من الفلفل الرومي مُقطّعة لمكعبات.
حبة من الجزر.
حبة من البطاطس مقشرة.
ربع كيلو من اللحمة مفرومة.
كأس ونصف من الأرز البني.
رشة من الملح.
رشة من الفلفل الأسود.
ملعقتان كبيرتان من زيت القلي.
بصلة.
فصان من الثوم.
لتران من الماء.
طريقة التحضير
نسلق الأرز، ثم نضعه جانبا، ثمَّ نقوم بتقطيع الخضار إلى مكعّبات صغيرة، ويفضل أن تكون بنفس الحجم إلى أن تنضج بصورة متساوية.
نضع القدر على النار، ونضيف الزيت أو الزبدة، مع البصل والثوم المهروس، ونشوحهم قليلا، ثم نضيف الخضار قبل أن يتغيّر لونه، وندعها حتى تقترب من النضج.
نقوم بإضافة الأرز البني بعد غسله بشكل جيد ونتركه منقوع لمدّةً لا تقل عن ساعة إلى أن ينضج.
نضع رشة الملح والفلفل الأسود على حسب الرغبة، ويمكن إضافة القليل من البهارات المُفضّلة، وبهذا يصبح جاهزا للتقديم، نضيف رشّة من البقدونس فوق طبق الشوربة. بالصحة والعافية.
تعليقات
إرسال تعليق