الأرز المبهر بالدجاج
المكونات
ربع كيلو من الأرز طويل الحبة.
نصف كيلو من صدور الدجاج خالية من العظم ومنزوعة الجلد.
فص من الثوم مهروس.
حبة من البصل مفروم ناعم.
حبة من الفلفل الأخضر الحار مفروم ناعم.
نصف حبة فليفلة خضراء حلوة مفروم ناعم.
نصف حبة فليفلة حمراء حلوة مفروم ناعم.
نصف حبة فليفلة صفراء حلوة مفروم ناعم.
مكعب من مرق الدجاج.
ملعقة صغيرة من معجون الطماطم.
خمس ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
ربع ملعقة صغيرة من البهارات.
ربع ملعقة صغيرة من الكركم.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ربع ملعقة صغيرة من البابريكا.
نصف ملعقة صغيرة من الكاري.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
للتزيين
لوز وصنوبر محمص.
كأسان من الماء ساخن.
طريقة التحضير
نقوم بغسل الأرز بشكل جيد حتى يصبح ماؤه صافيا، ثم ننقعه في ماء دافئ لمدة نصف ساعة.
نقوم بوضع الزيت في قدر على النار وندعه حتى يسخن تماما، ثم نضيف صدور الدجاج المقطعة لمكعبات ونقلبها إلى أن تأخذ لونا ذهبي.
نقوم بإضافة الثوم، والبصل، والفلفل الأخضر الحار، وأيضا الفليفلة الحلوة الملونة ونحرك إلى أن تصبح طرية.
نقوم بإضافة مكعب مرق الدجاج، ومعجون الطماطم، والبهارات، والكركم، والفلفل الأسود، والبابريكا، والكاري، والملح، وأيضا الماء الساخن وندعهم على النار إلى أن يغلي.
نقوم بإضافة الأرز بعد أن نصفيه بشكل جيد من الماء، وندعه على نار عالية إلى أن تجف الماء، ثم نخفف النار وندعه ثلث ساعة أو إلى أن ينضج.
نصب الأرز المبهر بالدجاج في أطباق التقديم، ثم نرش اللوز والصنوبر المحمص.
الأرز المبهر بالكزبرة
المكونات
كأسان من الأرز البسمتي منقوع ومصفى.
فصان من الثوم مهروس.
حبة من البصل مفرومة ناعم.
نصف كأس من الكزبرة مفرومة ناعم.
حبتان من الطماطم مفرومة.
3 ملاعق كبيرة من حليب جوز الهند.
أربع حبات من القرنفل.
نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
ملعقة صغيرة من الزنجبيل طازج.
نصف ملعقة صغيرة من الشطة.
أربع حبات من الهيل.
عود من القرفة.
ثلاث أوراق غار.
ملعقة صغيرة ونصف من الملح.
نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
ملعقتان كبيرتان من السمن.
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
ثلاثة كؤوس من الماء ساخن.
طريقة التحضير
نقوم بوضع السمن والزيت على النار، ثم نضيف القرنفل، والهيل، والقرفة، وأيضا ورق الغار ونحرك دقيقة.
نقوم بإضافة الثوم ونحركه إلى أن يتغير لونه، ثم نضيف الثوم وأيضا الزنجبيل ونحرك إلى أن يتغير لونهم.
نقوم بإضافة الطماطم، والكزبرة، والبابريكا، والشطة، والملح، والكركم، وأيضا الحليب ونحرك إلى أن تتجانس المكونات ويصبح قوامها سميك.
نقوم بإضافة الأرز والماء المغلي، وندعه على النار إلى أن ينضج تماما، ثم نقدمه. وبالصحة والعافية.
تعليقات
إرسال تعليق