طريقة تحضير الأرز بالكاري

الأرز بالكاري

 المكوّنات 

خمسة كؤوس من أرز بسمتي منقوع لفترة لا تقل عن نصف ساعة.

 كأسان من البازيلاء حب.

 بصلتان كبيرتان مفرومتان ناعم.

 حبتان من الفلفل الأخضر المقطّع لمكعّبات متوسطة. 

حبتان من الفلفل الحلو الأحمر المقطّع لمكعّبات متوسطة. 

ثلاث حبات من البندورة مفرومة ناعم.

 ثماني ملاعق طعام كبيرة من الزبدة.

 ثماني ملاعق طعام كبيرة من الزيت. 

ملعقتان طعام كبيرة من الكاري.

 أربع أوراق غار. 

عودان من القِرفة متوسّطة.

 ثماني حبّات من الهال.

 ملح على حسب الرغبة. 

ستة كؤوس من الماء دافئ. 

صنوبر ولوز مُحمّر للتزيين.

 طريقة التحضير

 نقوم بإحضار طنجرة الطبخ، ثم نضع فيها القليل من الزيت والزبدة على النار، ونضيف البصل ونحركه إلى أن يذبل ويصبح لونه ذهبي. 

نقوم بإضافة الفلفل الأخضر، والفلفل الأحمر المقطع، وندعه على نار متوسطة إلى أن يذبل مع التقليب من حين لآخر. 

نقوم بإضافة البندورة المفرومة ونحرك المكونات، ثم ندعها لدقائق إلى أن تذبل البندورة.

نقوم بإضافة كل من الكاري، والقرفة، والغار، وأيضا الهيل للخضروات في الطنجرة ونحرك إلى أن تختلط كل المكونات بشكل جيد مع بعضها.

نقوم بوضع الأرز البسمتي المنقوع والمغسول بشكل جيد في الطنجرة فوق الخضروات، ثمّ نحرك برفق وهدوء إلى أن يختلط الأرز مع باقي المكونات، ونضيف الماء ثم نحرك مرّة أخرى بهدوء.

ندع الطنجرة على النار إلى أن تغلي، ثمّ نقوم بتخفيف النار ونغطّي الطنجرة، ندع الطنجرة لمدة عشر دقائق على نار هادئة إلى أن تقل كمية الماء للنصف تقريبا.

نقوم بإضافة البازيلاء، ونحرك قليلا برفق إلى أن تتوزّع مع الأرز.

نقوم بتغطية الطنجرة، ثم ندعها على نار هادئة لمدة خمس وعشرين دقيقة إلى أن ينضج الأرز. 

نطفى النار تحت الطنجرة ونصب الأرز في طبق التقديم، ثم نزينه بالمكسرات على حسب الرغبة.

 أرز بالكاري والقرفة 

المكوّنات

 ثلاثة كؤوس أرز حبة طويلة مغسول ومنقوع بماء دافئ نصف ساعة.

 ستة كؤوس من الماء المغلي.

 ملعقتان كبيرتان من الزبدة.

 ملح على حسب الرغبة. 

 ملعقتان كبيرتان من الكاري. 

نصف ملعقة طعام صغيرة من القرفة.

 طريقة التحضير 

نقوم بوضع طنجرة الطبخ على النار، ثم نضع فيها القليل من الزبدة، ونضيف الأرز ونشوّحه قليلا على النار لمدة خمس دقائق.

نقوم بإضافة الماء المغلي، والملح، والكاري، وأيضا القرفة، ونقلب إلى أن تتوزّع التوابل بشكل جيد، ندع الأرز على نار متوسطة إلى أن تقل كمية الماء، ثم نخفف النار إلى أن ينضج.  وبالصحة والعافية.