أرز بالخضار المشكلة
المكوّنات
أربع كؤوس وربع من أرزّ بسمتي.
نصف كأس من الجزر.
حبّة من البصل.
ثلاثة فصوص من الثوم مهروس.
3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
نصف كأس من حبوب البازيلاء.
نصف كأس من حبوب الذرة الطرية.
نصف كأس من الفطر الكامل غير مقطع.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من الكمون مطحون.
ملعقة كبيرة من بودرة الماجي.
رشّة قرفة.
نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل مطحون.
طريقة التحضير
نقوم بغسل الأرز بشكل جيد، وننقعه في ماء دافئ لمدّة 20 دقيقة، وبعد مرور الوقت نصفى الأرز من ماء النقع ونغسله مرة أخرى.
نغسل كل من الخضار المستعمل في الطبخ بشكل جيد.
نقشر الجرز، ثم على لوح التقطيع الخاص بالخضار نقطع الجرز إلى مكعبات صغيرة، ونفرم البصل ناعم.
نقوم بوضع في قدر على نار متوسّطة الزيت النباتي مع البصل المفروم وأيضا الثوم المهروس، ونقلب المكوّنات إلى أن يتغيّر لون البصل إلى اللّون البنيّ المائل إلى الذهبيّ.
نضيف كلٌّ من حبوب البازيلاء، والجزر المقطّع، والذرة، وأيضا حبّات الفطر، ونقلبهم مع البصل لمدّة خمس دقائق.
نسكب خمس كؤوس من الماء على الخضار، ونضيف كل من الملح، والكمون، والقرفة، والماجي، وأيضا الزنجبيل، ونتركه على النار إلى أن يغلي الماء.
نقوم بإضافة الأرزّ مع الانتظار إلى أن يغلي، بعد ذلك نخفف النار، وندعه إلى أن ينضج الأرزّ.
طريقة التقديم
نسكب الأرزّ بالخضار المشكلة في طبق التقديم، ونرش المكسرات المقلية على الطبق، ثم نزيّنه بأوراق البقدونس.
كبسة الفطر
المكوّنات
حبّة من البصل مقطعة لشرائح.
فصّان من الثوم مهروس.
ملعقتان كبيرتان من الزيت.
ثلاث كؤوس من أرز بسمتي.
كأسان من الفطر مقطّع لشرائح.
نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة جافّة.
خمسة كؤوس من مرقة الدجاج.
رشّة من الفلفل الأسود.
رشّة من الملح.
عود من البصل الأخضر.
لوز وصنوبر للتزيين.
طريقة التحضير
ننقع الأرز في ماء دافىء لمدّة 30 دقيقة.
نقوم بوضع القليل من الزيت في قدر متوسط، ثم نضيف له البصل، والثوم، ونقلّب المكوّنات إلى أن تذبل.
نضيف الفطر ونقلّب إلى أن يصبح طريا.
نقوم بإضافة البهار والملح، وأيضا الفلفل الأسود، ونقلب الخليط بشكل جيد إلى أن يتجانس.
نقوم بإضافة الأرز، ونغمره بمرقة الدجاج، ثم نغلق القدر على نار هادئة لمدّة نصف ساعة إلى أن يطبخ الأرز بشكل جيد.
نقوم بوضع الأرز بطبق التقديم ونزين الطبق باللوز وأيضا الصنوبر المقليَّين.
تعليقات
إرسال تعليق