أرز السمك
المكونات
كيلو من سمك الفيليه منظّف ومقطّع إلى قطعٍ صغيرة.
ثلاثة كؤوس من أرز بسمتي.
كأس من صلصة البندورة.
ستة كؤوس من الماء.
حبة كبيرة من البصل مبشور.
نصف ملعقة صغيرة من الكمون ناعم.
ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
نصف ملعقة صغيرة من الشطة مجروشة.
ملعقة صغيرة من الكركم.
ملعقتان صغيرتان من بودرة الثوم.
ملعقة كبيرةٍ من الخل.
كأس من الدقيق منخول.
أربعة كؤوس من الزيت النباتي لقلي السمك.
طريقة التحضير
نقوم بإضافة كل من الملح والفلفل الأسود والكمون والشطة والثوم وأيضا الخل إلى السمك لإضفاء النكهة عليه.
نقوم بتغميس السمك بالدقيق، ثم نقليه بزيت الذرة الغزير، مع الانتباه إلى ضرورة أن يكون ساخن جدا، ونقليه إلى أن يصبح لون السمك ذهبي.
نقوم بقلي البصل في ملعقة من زيت الذرة إلى أن يذبل تماما.
نقوم بإضافة صلصة البندورة، وكأسين من الماء في طبق على النّار.
نقوم بإضافة كل من الملح، والكمّون، والشطة، والفلفل الأسود، وأيضا الكركم، على الخليط لإعطاء النكهة، وندعه إلى أن يغلي، ثم نضيف قطع السمك.
نقوم بسكب الأرز في الوعاء، ثم نضيف باقي كميّة المياه إليه، مع تقليب المكوّنات بهدوء.
نترك الوعاء على النّار المتوسطة لمدة ربع ساعة، وبعد ذلك يتم تخفيف النار وندعه لربع ساعة أخرى إلى أن تجف المياه تماما.
نقوم بسكبه في وعاء التقديم، مع مراعاة وضع قطع السمك على وجه الأرز.
نقوم بتقديم الطبق إلى جانب السلطة.
سلطة الخضروات
المكونات
حبتان من الخيار.
حبتان من البندورة القاسية.
ضمّة من الخس.
نصف ضمّة من البقدونس.
نصف علبة من الذرة مسلوقة.
حبتان من الفلفل الأخضر الحلو.
ملفوف أبيض مقطع لمكعبات.
مكوّنات الصلصة
بذور الكتّان.
ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
ملح على حسب الرغبة.
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
ملعقة كبيرة من عصير الليمون طبيعي.
طريقة التحضير
نقوم بغسل الخضروات بشكل جيد بالماء، وذلك لإزالة الاوساخ والجراثيم منها.
نقوم بتقطيع الخضار إلى مكعبات متوسطة.
نقوم بوضع الخضروات المقطعة في طبق التقديم.
نقوم بإضافة الذرة المسلوقة إلى الخضار.
نقوم بخلط مكوّنات الصلصة، ونسكبها فوق السلطة. وبالصحة والعافية.
تعليقات
إرسال تعليق