الأرز الأسمر مع الدّجاج
المكوّنات
ملعقتان كبيرتان من زيت الزّيتون.
دجاجة كاملة مقطّعة لثماني قطع.
ملعقة صغيرة من الملح.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ملعقة صغيرة من الثّوم مهروس.
حبّة واحدة متوسّطة من البصل مفروم ناعم.
كأسان من الأرز الأسمر.
أربع حبّات متوسطة من البندورة مُقطّعة لمربّعات.
علبة من الفلفل الأحمر مشوي، مُصفى ومُقطّع لشرائح.
نصف كيس من البازيلاء مجمّدة.
شرائح ليمون للتّقديم.
طريقة التّحضير
نسخن الزّيت في مقلاة كبيرة فوق نار متوسّطة الحرارة.
نتبل الدجاج برشّة من الملح والفلفل الأسود، ونضعه في المقلاة ونقلبه إلى أن يتحمّر من كل الجهات، ثمّ نرفعه عن النّار.
نضيف البصل، ومِلعقة صغيرة من الملح، وأيضا ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود إلى المقلاة.
نغسل الأرز الأسمر جيد عدة مرات، ثم ننقعه في كميّة من الماء مع رشة من الملح.
نضيف الأرز الأسمر بعد تصفيته من الماء، والبندورة، والفلفل الأحمر المشوي، وأيضا ربع كأس من الماء.
نحرك الأرز باستخدام ملعقة خشبيّة، ثم نضع قطع الدّجاج بشكلٍ عشوائي بين الأرز. نغطّي المقلاة، ونخفّف الحرارة جداً، وندع الأرز إلى أن ينضج من خمسٍ وخمسين دقيقة إلى ستّين دقيقة.
نرفع الغطاء عن المقلاة ونضع البازيلاء فوق الأرز، ونغطّي المقلاة مرة أخرى ونرفعه عن النّار، ثم ندعه مُغطّىً لمدّة عشر دقائق.
نقدّم الأرز الأسمر مع شرائح اللّيمون وسلطة الخضار المشكّلة أو اللّبن الزّبادي.
الأرز الأسمر بالكزبرة
المكونات
كأسان من الأرز الأسمَر.
أربعة كؤوس من مَرق الخضار.
رشة من الملح.
ثلاثة فصوص من الثوم.
عصير نصف ليمونة.
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
نصف ملعقة صغيرة من الملح خشن.
نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
ربع كأس من الكزبرة خضراء.
رشة من الأوريغانو.
طريقة التحضير
نقوم بوضع كميّة الأرز والمرق في قدر على نار متوسطة.
نغطّي القدر، ونخفّف درجة الحرارة جيدا، ندعه إلى أن ينضج لمدّة خمس وأربعين دقيقة.
نطفأ النار، وندع القدر مغطّى، وندع الأرز إلى أن يرتاح لمدّة خمس دقائق حتى يمتص كامل السوائل المتبقية.
نستخدم معلقة لتقليب الأرز من أسفل القدر.
نقلب الأرز بخفة باستعمال شوكة.
نقوم بإحضار وعاء ونخلط الثوم المهروس مع عصير الليمون، وزيت الزيتون، والملح، والأوريجانو، والكمون، وأيضا الفلفل الأبيض.
نفرم أوراق الكزبرة ناعم، ثم نضيفه للأرز، وبعد ذلك نضيف مزيج البهارات، ونقلب المُكوّنات بشكل جيد إلى أن تتداخل مع بعضها. وبالصحة والعافية.
تعليقات
إرسال تعليق