أرز البنجابي مع البروكلي
المكوّنات
كأس من أرز بنجاب المهيدب مطبوخ.
نصف كأس من زهيرات البروكلي.
نصف حبّة متوسّطة من البصل مقطّعة إلى شرائح رفيعة.
ملعقة صغيرة من الثّوم مهروس.
نصف ملعقة صغيرة من حبوب الكمّون.
رُبع ملعقة صغيرة من حبوب الخدل.
رُبع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود مطحون.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقتان من الزّيت النّباتي.
طريقة التّحضير
نقوم بوضع الزّيت في مقلاة فوق نار متوسّطة الحرارة لمدّة دقيقة.
نقوم بإضافة البصل، والثّوم، ونقلّبهم مع الزّيت إلى أن يتحمّر البصل، مع الانتباه إلى عدم حرق الثوم.
نقوم بإضافة البروكلي ونقلبه مع البصل من دقيقتين إلى ثلاث دقائق.
نقوم بإضافة الأرز، والملح، والفلفل الأسود، ونقلّب.
نقدم الأرز وهو ساخن إلى جانب زبديّة من اللّبن أو سلطة الرّايتا.
الأرز البسمتي مع اللّيمون والجزر
المكوّنات
كأسان من الأرز البسمتي مسلوق بالقليل من الماء والزّيت.
نصف كأس من عصير اللّيمون.
حبّتان متوسّطتان من الجزر مبروش.
نصف كأس من الكُزبرة مفرومة ناعم.
ملعقتان صغيرتان من الزّنجبيل مبروش.
ورقتان من أوراق الكاري.
حبّة واحدة من الفلفل الأخضر مفروم ناعم.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة كبيرة من الّزيت النباتي.
ملعقة كبيرة من زيت السّمسم.
نصف ملعقة صغيرة من الكركم مطحون.
نصف ملعقة صغيرة من حبوب الخردل.
أربع ملاعق كبيرة من الفستق، والكاجو.
طريقة التّحضير
نقوم بوضع الزّيت في مقلاةٍ كبيرة فوق نارٍ متوسّطة الحرارة، ثمّ نضع حبوب الخردل، والفستق، وأيضا الكاجو.
نقوم بإضافة أوراق الكاري، والزّنجبيل، والفلفل الحار، ثمّ نقلب لمدّة دقيقتين.
نقوم بإضافة الكُركم، وعصير اللّيمون، والملح وأيضا الفلفل الأسود، ثمّ نترك المزيج إلى أن يغلي.
نقوم بإضافة الجزر، والكُزبرة وندعهم لمدّة دقيقتين لتمتزج المكوّنات بشكل جيد.
نرفع المقلاة عن النّار، ثم نضيف خليط الجزر إلى الأرز المسلوق، ونقلب بشكل جيد.
نقدم الأرز وهو ساخن إلى جانب السّلطة الخضراء، أو الصّلصة الحارة.
من الممكن أن نضيف السّبانخ المفروم إلى هذه الوصفة، لإضفاء طعمٍ ألذ، ويُمكن أن نضيفه مع الجزر والكُزبرة، ثمّ نضيف الخليط إلى الأرز.
تعليقات
إرسال تعليق