القائمة الرئيسية

الصفحات

 

كيف أطبخ رز أحمر



 الأرز الأحمر


 المكونات


 كيلو من الأرز الأمريكي متوسط الحبة. 

ثلاث حبات متوسطة من البصل. 

زيت نباتي. 

ملح على حسب الرغبة.

 أربع ملاعق كبيرة من معجون البندورة. 

لتر من الماء.

 القليل من البقدونس مفروم. 

فصان من الثوم. 

ملعقة صغيرة من البهارات مشكلة. 

جزرتان كبيرتان.


 طريقة التحضير


نقوم بتحضير الأرز ونغسله بالماء البارد. 

نقوم بتحضير قدر، ثم نضع فيه الزيت النباتي، ثم نحضر البصل ونقطعه إلى قطع مربعة صغيرة، ثم نضعها على النار إلى أن تتحمر قليلا.

نقوم بإضافة الثوم المهروس ثم نقلبه مع البصل، ونحضر الجزر ونبشره ثم نضيفه إلى الوعاء وندعه إلى أن يتغير لونه. 

نقوم بإضافة معجون البندورة والتحريك باستمرار. 

نقوم بوضع الملح والبهارات المشكلة، ثم نخلطها مع بعضها إلى أن تتجانس المكونات. 

نقوم بوضع الأرز متوسط الحبة، وندعه على نار قوية إلى أن يغلي الماء، ثم نخفض حرارة الغاز إلى الوسط إلى أن ينضج، ويأخذ مدة عشرين دقيقة إلى أن ينضج بالكامل، ثم نحركه من وقت لآخر بهدوء. 

نقدم طبق الأرز الأحمر وهو ساخن مع طبق من السمك المشوي أو الدجاج المحمر. 

نزينه بالصنوبر والقليل من البقدونس مفروم ناعم. 


أرز أحمر بالبطاطس 


المكونات 


ثلاثة كؤوس من الأرز الأحمر.

 بصلتان مفرومتان ناعم. 

ثلاث حبات من البطاطا. 

ثلاثة فصوص من الثوم. 

ثلاث حبات من الطماطم مقطّعة لمكعبات. 

حبة من الفلفل الرومي مقطّعة لمكعبات. 

ملعقة صغيرة وربع من رب البندورة.

 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

 مكعب من مرق الدجاج. 

ملعقة كبيرة من بشر البرتقال. 

حبة من الجزر مبشورة. 

ملعقة كبيرة من بهارات الدجاج.

 عود قرفة. 

رشة من الملح. 


طريقة التحضير 


نقوم بغسل الأرز، ثم ننقعه لمدة عشرين دقيقة، ونقطع البطاطا  لمكعبات في وعاء آخر ثظ ننقعها في ماء دافئ. 

نقلي البصل مع الثوم، ونضيف عود القرفة للنكهة مع مكعب المرق إلى أن يذوب المكعب ويصبح لون البصل ذهبي. 

نقوم بإضافة مكعبات الطماطم، والبطاطس، والفلفل الرومي، وقشر البرتقال، وأيضا الجزرة المبشورة، وندعها على النار مع نصف كأس من الماء. 

نقوم بإضافة الماء؛ حيث يكون أعلى من الأرز بسنتيمتر، وندعه على نار هادئة إلى أن ينضج الأرز تماما ويتبخّر الماء. 

نقدم الأرز مع الدجاج المشوي والسلطات المختلفة، ويمكن تقديمه مع صلصة الدقوس الحلوة أو الحارة.


الأرز الأحمر بالفلفل الرومي الملوّن


 المكوّنات


 ثلاث حبّات من الفلفل الروميّ بألوانه المختلفة مُقطّعة لمربّعات متوسّطة.

 أربع ملاعق كبيرة من زيت الزّيتون. 

ملعقة صغيرة من الكُزبرة مطحونة. 

ملعقةٌ صغيرةٌ من بهار الكمّون.

 نصف ملعقةٍ خشنةٍ من الشّطّة مجروشة.

 كأسان من المرق أو الماء. 

كأس من البندورة مُقطّعة مع عصيرها. 

ثلاثة كؤوس من الأرز منقوع ومُصفّى. 

حبّةٌ مُتوسّطة ومفرومة من البصل. 

فصّان من الثّوم. 

فلفل أسود وملح على حسب الرّغبة.  


 طريقة التحضير


نقوم بتسخين الزيت في وعاء، ثم نشوح مفروم البصلة، ونضيف مُكعّبات الفلفل، ونقلب المُكوّنات لخمس دقائق إلى أن تذبل. 

نقوم بإضافة الكزبرة، والشّطة، والثّوم، والكمّون، والمواصلة في التّقليب.

نقوم بتغطية الوعاء، ونترك المكوّنات على النار لعشر دقائق.

نقوم بإضافة البندورة والأرز، ثم نخلطهما مع بقية المكوّنات. 

نقوم بإضافة الماء على حرارة مُنخفضة، وندع الأرزّ يطبخ لمدّة ثلث ساعة إلى أن ينضج.

ننكه الأرزّ بالملح والفلفل الأسود، ثم نسكبه في طبق التّقديم. وبالصحة والعافية.

هل اعجبك الموضوع :

تعليقات

محتويات