الأرز البني مع السمك
المكوّنات
ثلاثة كؤوس من الأرزّ ذو الحبّة القصيرة منقوع وجاهز.
قطعتان من أيّ نوع من السمك.
كأس من الدقيق.
كأس من البقسماط.
نصف كأس من الخلطات الخاصّة بالسمك.
أربعة كؤوس من الماء.
أربع حبّات متوسطة من البصل.
ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
ست ملاعق من الزيت النباتيّ.
التتبيلة
حبّتان من الفلفل الروميّ.
خمسة فصوص من الثوم.
ملعقة صغيرة من الكمّون.
ملح على حسب الرغبة.
طريقة التحضير
نقوم بخلط كأس الدقيق مع البقسماط ونخلطه مع السمك إلى أن يتمازجوا.
ننظف السمك بشكل جيد ونعمل شقوق بسيطة فيه، ثم نغطسه بمزيج الدقيق والبقسماط، وندعه جانبا إلى أن يمتص التتبيلة.
نقوم بوضع وعاء عميق على النار ونضع فيها الماء، ثم نضيف لها القليل من الزيت. نفرم البصل ناعم في الخلاط أو نبشره باستعمال المبشرة، ونضيفه الى الماء، ثم نضيف مكوّنات التتبيلة حيث نقطع الفلفل الرومي إلى شرائح ونهرس الثوم ونضيفهم الى الناء، ثم نضيف الكمون والملح.
نقوم بإضافة الأرز المغسول بعد أن يغلي الماء بشكل جيّد، ثم نتركه إلى أن يغلي، ثم نخفف الحرارة وندعه إلى أن ينضج.
نقوم بوضع الزيت الغزير في مقلاة عميقة، ثمّ نقلي السمك بشكل جيّد إلى أن يحمرّ من كلّ الجهات، ثم نصفيه جانبا.
نقوم بتقطيع السمك إلى قطع صغيرة جدا بعد أن ينضج الأرزّ، واخلطيها مع الأرز، ثم نقدمها.
الأرّز مع السمك والطماطم
المكوّنات
كأس من الأرزّ الإيطالي نوع أربوبريو.
ربع كأس من زيت الزيتون أو الزبدة.
ثلاث حبّات من البصل مقطّعة لشرائح.
أربعة فصوص من الثوم.
نصف كيلو من البندورة مقشّرة ومقطّعة لأرباع.
نصف كيلو من السمك مقطع لقطع صغيرة.
ربع ضمة من الريحان.
نصف كيلو من الجبنة الموزاريلا.
طريقة التحضير
نحمر البصل وأيضا الثوم في الزيت أو الزبدة.
نقوم بإضافة البندورة الى البصل، وأيضا الثوم المحمّر، وندعه إلى أن ينضج.
نقوم بإضافة الأرزّ إلى الخليط السابق، ونضيف إليه مرق الدجاج ونقلبهم معا.
نتبل قطع السمك بالملح والفلفل الأسود ونضيفيها إلى الأرز مع الطماطم قبل أن تنصج بخمس دقائق.
نسكب الأرزّ مع الدجاج في طبق التقديم، ثم نخلط الجبنة مع الزبدة، ثم نزين فيها وجه الطبق. وبالصحة والعافية.
تعليقات
إرسال تعليق